Shop

Γιατί να επιλέξω τον πλήρη ντοματοπολτό του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου; γράφει η Εύη Αντωνοπούλου

• Ο ντοματοπολτός του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου παρασκευάζεται αποκλειστικά από ντοματάκια τοπικής γηγενής ποικιλίας που καλλιεργούνται με βιολογικό τρόπο στο αγρόκτημα.
• Η συγκεκριμένη τοπική ποικιλία ντομάτας δίνει μακρόστενα ντοματάκια. Πλέον στην αγορά δεν υπάρχουν ντοματάκια τέτοιου σχήματος αφού η καλλιέργεια παραδοσιακών ποικιλιών εκλείπει.Ως επί το πλείστων οι ντομάτες του εμπορίου είναι ολοστρόγγυλες, αψεγάδιαστες και προέρχονται από υβρίδια (σπόροι που δημιουργούνται με τεχνητό τρόπο στο εργαστήριο) προκειμένου να δίνουν ομοιόμορφο και ελκυστικό σχήμα και επιθυμητά τεχνολογικά χαρακτηριστικά.
• Πριν τη σπορά ντομάτας προηγείται στο χωράφι χλωρή λίπανσημε βίκο. Μη σας ξεγελάει ο όρος ‘’χλωρή λίπανση’’, πρόκειται για έναν 100% φυσικό τρόπο λίπανσης χωρίς να προστίθεται κανένα απολύτως σκεύασμα. Στην ουσία σπέρνεται βίκος, οποίος στη συνέχεια κόβεται και αφήνεται πάνω στο χωράφι προκειμένου να αποσυντεθεί και να δράσει σαν φυσικό λίπασμα. Αυτή πρακτική ξεκουράζει το χωράφι και το θρέφει με απόλυτα φυσικό τρόπο. Με αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζουμε καλλιέργειες υψηλής ποιότητας, σεβόμενοι πάντοτε τη φύση.

Eν’αντιθέσεικαι δυστυχώς στη συμβατική καλλιέργεια ντομάτας χρησιμοποιούνται τεράστιες ποσότητες λιπασμάτων (περίπου 300 kg λίπασμα/ στρέμμα!)και τα ραντίσματα είναι εβδομαδιαία.

• Δε γίνεται καμία καταπολέμηση στο χωράφι με εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα και δε χρησιμοποιούμε κανένα απολύτως σκεύασμα, ούτε καν τα εγκεκριμένα βιολογικά!
• Η συγκομιδή ντομάτας στο αγρόκτημα γίνεται 3 φορές κατά την περίοδο του καλοκαιριού καθώς τα ντοματάκια ωριμάζουν σε διαφορετικό χρόνο.

Αντίθετα στη συμβατική καλλιέργεια ντομάτας η συγκομιδή γίνεται ολόκληρη μία φορά. Μάλιστα αν δεν έχουν ωριμάσει καλά οι ντομάτες προστίθεται ένα τοξικό φάρμακο το Ethrel (ρυθμιστής φυτικής ανάπτυξης) το οποίο έχει την ικανότητα να επιταχύνει την ωρίμανση της ντομάτας και να κοκκινίζει τις πράσινες ντομάτες έτσι ώστε να μαζεύονται όλες ταυτόχρονα.

• Το αγρόκτημα εφαρμόζει και προωθεί τον ενσυνείδητο τρόπο καλλιέργειας. Σπέρνουμε με ντόπια ποικιλία ντομάτας και αναπτύσσουμε το δικό μας φυτώριο. Επειδή στο εμπόριο κυκλοφορούν μόνο υβρίδια ντομάτας αναγκαζόμαστε να εξασφαλίζουμε μόνοι μας τα δικά μας φυτά. Αυτό απαιτεί τεράστιο κοστολόγιο και πολύ κόπο.
• Κατά την παρασκευή ντοματοπολτού χρησιμοποιείται ολόκληρη η ντομάτα (και ο σπόρος) εξασφαλίζοντας πλήρως τα θρεπτικά συστατικά.
• Η κάθε ντομάτα πλένεται και καθαρίζεται σχολαστικά. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι κόβεται στα 4. Με αυτόν τον τρόπο ελέγχουμε την καταλληλόλητα της ντομάτα ς και στο εσωτερικό της. Έτσι εξασφαλίζουμε άριστη ποιότητα ντοματοπολτού με απόλυτο σεβασμό στον καταναλωτή.

Εν, αντιθέσει οι περισσότεροι ντοματοπολτοί του εμπορίου προέρχονται από την πολτοποίηση ολόκληρων ντοματών χωρίς όμως προηγουμένως να έχει εξασφαλιστεί η ποιότητα της ντομάτας στο εσωτερικό. Αυτό που γίνεται είναι στο τέλος να σουρώνεταιο πολτός αφαιρώντας το σάπιο μέρος και τα σπόρια. Γι΄ αυτό μία συμβουλή προς τους καταναλωτές: Επιλέξτε μόνο ντοματοπολτούς οι οποίοι περιέχουν μέσα τα σποράκια της ντομάτας. Αυτό σημαίνει ότι το μίγμα δεν έχει φιλτραριστεί και ότι αυτό που τρώτε είναι απόλυτα ασφαλές.

• Πλούσια πηγή λυκοπενίου, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και φυτικών ινών.Απόλυτα συμβατός με τον ανθρώπινο οργανισμό.
• Συνδυάστε τον με τα ζυμαρικά του αγροκτήματος για ένα νόστιμο και υγιεινό αποτέλεσμα.

Αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία της ντομάτας και τα οφέλη της δείτε εδώ 

Ρεβύθια από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας. Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία. Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Διατροφικά οφέλη

• Πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης
• Πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Πλούσια πηγή διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους, βοηθούν στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης
• Πλούσια πηγή σιδήρου, φολικού οξέος, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου και χαλκού

Τip: Συνδυάστε τα όσπρια με άλλες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, όπως το όπως το σιτάρι, το κεχρί ή το φαγόπυρο αφού ο συνδυασμός αυτός δίνει ένα πιάτο με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Ένας συνδυασμός ωφέλιμος για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή για όσους βρίσκονται σε νηστεία. ΡΕΒΥΘΙΑ ΣΟΥΠΑ (περίπου 8 μερίδες) Χρόνος εκτέλεσης: 1,5 h Υλικά: -500 γραμ. ρεβύθια -1/2 φλ. ελαιόλαδο -2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2 καρότα -500 mlνερό -2 δαφνόφυλλα -κόλιανδρο -αλάτι -πιπέρι -χυμό από 2 λεμόνια -2 κ.σ. Αλεύρι καλαμποκιού του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου (να πατάω εδώ και να βγαίνει το προϊόν) Eκτέλεση: Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε νερό για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε τα ρεβύθια πολύ καλά και τα βάζουμε τα σε μία κατσαρόλα με πολύ νερό να βράσουν για 10 λεπτά.Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε πολύ καλά. Βάζουμε στην κατσαρόλα τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε τα ρεβύθια μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 1,5 ώρα σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε κι’ άλλο νερό. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα ποτήρι τοποθετούμε το χυμό στημένου λεμονιού, το αλεύρι καλαμποκιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο ζουμί από την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα να διαλυθεί και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα ρεβύθια και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα. Καλή σας όρεξη!  

Ζυμαρικά φαγόπυρουολικής άλεσης από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας Συστατικά: Αλεύρι φαγόπυρου ολικής άλεσης και νερό (δεν περιέχει αλάτι) Χρόνος βρασμού: 8-10 min Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία. Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Διατροφικά οφέλη του φαγόπυρου

• Πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης
• Δεν περιέχει γλουτένη
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους
• Συστήνεται για τον έλεγχο και την πρόληψη του διαβήτη
• Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Ε, και Κ
• Εξαιρετική πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, σιδήρου, μαγγανίου και ψευδάργυρου
• Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία του φαγόπυρου πατήστε εδώ.