Με ιδιαίτερη χαρά ανακοινώνουμε μια σημαντική ευρωπαϊκή διάκριση για το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου, την ελληνική βιολογική γεωργία και τις τοπικές ποικιλίες σπόρων.

Ο Γεώργιος Αντωνόπουλος επιλέχθηκε ως ένας από τους τρεις φιναλίστ στην Ευρώπη στην κατηγορία «Καλύτερος Βιοκαλλιεργητής» (Best Organic Farmer – Male) των EU Organic Awards 2026, ενός θεσμού που αναδεικνύει τις κορυφαίες πρακτικές στη βιολογική παραγωγή.

Η επιλογή του στην τελική φάση είναι αποτέλεσμα μιας ιδιαίτερα απαιτητικής ευρωπαϊκής διαδικασίας αξιολόγησης, η οποία αναδεικνύει παραγωγούς που ξεχωρίζουν για την αριστεία, τη βιωσιμότητα, την καινοτομία και τη συμβολή τους στην ανάπτυξη της βιολογικής γεωργίας.

Η διάκριση αυτή δεν αποτελεί μόνο μια σημαντική επιτυχία για τον Γεώργιο Αντωνόπουλο και το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου, αλλά και μια ουσιαστική αναγνώριση της ελληνικής βιολογικής γεωργίας, της διατήρησης των παραδοσιακών τοπικών ποικιλιών και της αξίας τους σε ευρωπαϊκό επίπεδο.

Από το Δίλοφο Φαρσάλων, μια ελληνική αγροτική προσπάθεια βρίσκεται ανάμεσα στους κορυφαίους υποψηφίους της Ευρώπης.

Με αίσθημα ευθύνης και προσήλωση στις αρχές της βιολογικής γεωργίας, συνεχίζουμε την πορεία μας προς την τελική απονομή των EU Organic Awards 2026 τον Σεπτέμβριο.

Δείτε αναλυτικά την ανακοίνωση των φιναλίστ στονεπίσημο ιστότοπο των EU Organic Awards.

Ο Γεώργιος Αντωνόπουλος στους τρεις φιναλίστ των EU Organic Awards 2026
Εύη

Στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου, η ελληνική γη γίνεται αφετηρία για ένα ταξίδι μνήμης, γνώσης και αυθεντικής καλλιέργειας.

Μαζί με τον σεφ Βασίλη Πατσή και την εκπομπή «Πας Μαγειρεύοντας», ο κ. Γιώργος Αντωνόπουλος μας περιηγεί στις καλλιέργειες του αγροκτήματος και μας συστήνει παραδοσιακές ελληνικές ποικιλίες που είχαν σχεδόν εξαφανιστεί από την ελληνική ύπαιθρο. Ποικιλίες με ιστορία, διατροφική αξία και βαθιές ρίζες στην αγροτική μας κληρονομιά.

Από χωράφι σε χωράφι, ταξιδεύουμε σε μια πανδαισία χρωμάτων και τοπίων, γνωρίζοντας καλλιέργειες με ιδιαίτερη αξία για την ελληνική γη και τη βιοποικιλότητα.

Ανάμεσά τους ο λιναρόσπορος, το κεχρί, το φαγόπυρο, το καλαμπόκι Διακονιάρα, το λαθούρι, η βρώμη, η φακή, η ντομάτα, τα ρεβίθια και τα φασόλια: ποικιλίες που μας συνδέουν με την παράδοση, τη μνήμη και την αγροτική μας κληρονομιά.

Ευχαριστούμε θερμά τον Βασίλη Πατσή και την εκπομπή «Πας Μαγειρεύοντας» για το όμορφο αφιέρωμα και για την ανάδειξη αυτής της προσπάθειας.

Δείτε το βίντεο και ταξιδέψτε μαζί μας από χωράφι σε χωράφι, στη γη, στη μνήμη και στη δύναμη των αυθεντικών ελληνικών καλλιεργειών.

Από Xωράφι σε Xωράφι: Mία Aυθεντική Γνωριμία με τις Καλλιέργειες του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου
Εύη

Το Σάββατο 23 Μαΐου είχαμε τη μεγάλη χαρά και τιμή να υποδεχθούμε στο αγρόκτημά μας μια ξεχωριστή ομάδα επισκεπτών από τη Θεσσαλονίκη.

Η επίσκεψη πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο εκδρομής που διοργάνωσαν το Κέντρο Yoga Ευζείν, με τη Σοφία Χατζηπαναγιώτου, και ο Σύλλογος Ανατολή, με ξεναγό τον κ. Γιώργο Λεκάκη από το Αρχείον Πολιτισμού.

Ήταν μια ημέρα γεμάτη γνωριμία, ανταλλαγή σκέψεων, ουσιαστικές συζητήσεις και επαφή με τη γη, τους σπόρους και την ελληνική διατροφική παράδοση.

Ξενάγηση στις καλλιέργειες και στις εγκαταστάσεις του αγροκτήματος

Οι επισκέπτες ξεναγήθηκαν στις καλλιέργειες του αγροκτήματος και γνώρισαν από κοντά γηγενείς και αρχέγονες ελληνικές ποικιλίες. Μιλήσαμε για τη σημασία των παραδοσιακών σπόρων, τη διατήρησή τους και τον ρόλο που μπορούν να έχουν σήμερα σε μια πιο ουσιαστική και συνειδητή σχέση με τη διατροφή.

Στη συνέχεια, η ξενάγηση συνεχίστηκε στις εσωτερικές εγκαταστάσεις του αγροκτήματος, όπου οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν όλα τα στάδια παραγωγής των τελικών προϊόντων. Από την πρώτη ύλη μέχρι το τελικό αποτέλεσμα, παρουσιάστηκε η διαδικασία με την οποία οι καρποί της γης μετατρέπονται σε προϊόντα με σεβασμό στην ποιότητα, την παράδοση και τον άνθρωπο.

Συζήτηση για την αρχέτυπη διατροφή και την ελληνική παράδοση

Η επίσκεψη δεν περιορίστηκε μόνο στο πρακτικό κομμάτι της παραγωγής. Είχε έντονο ενδιαφέρον και φιλοσοφικές προεκτάσεις.

Μιλήσαμε για την αρχέτυπη διατροφή, τη σοφία των παραδοσιακών ελληνικών σπόρων, την υψηλή θρεπτική τους αξία και τη θέση τους μέσα στην ελληνική διατροφική παράδοση. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε και η συζήτηση γύρω από τη σύνδεση της τροφής με την ελληνική γλώσσα, τη μυθολογία και τον πολιτισμό μας.

Οι σπόροι, οι παραδοσιακές ποικιλίες ποικιλίες και η τροφή δεν είναι απλώς προϊόντα. Είναι φορείς μνήμης, ιστορίας και σχέσης με τον τόπο.

Γευσιγνωσία προϊόντων και κοινό γεύμα

Στο τέλος της ξενάγησης πραγματοποιήθηκε γευσιγνωστική δοκιμή των προϊόντων του αγροκτήματος. Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν προϊόντα που παράγονται από τις καλλιέργειές μας και να γνωρίσουν καλύτερα τη γεύση, την ποιότητα και τη φιλοσοφία που τα συνοδεύει.

Η συνάντηση ολοκληρώθηκε με γεύμα σε τοπική ταβέρνα, όπου απολαύσαμε παραδοσιακά πιάτα μαγειρεμένα με προϊόντα του αγροκτήματος.

Στη συνέχεια, οι εκδρομείς επισκέφθηκαν στα Φάρσαλα το σημείο όπου, σύμφωνα με την παράδοση, η Θέτιδα βύθισε τον Αχιλλέα.

Μια ημέρα που θα μας μείνει αξέχαστη

Περάσαμε μια ημέρα γεμάτη συζητήσεις, γνωριμία, γέλιο, γεύσεις και ανθρώπινη επαφή. Ήρθαμε κοντά με ανθρώπους που μοιράζονται κοινά ενδιαφέροντα, αναζητήσεις και αγάπη για την ελληνική γη, την παράδοση και τον πολιτισμό.

Ευχαριστούμε θερμά την κα Σοφία Χατζηπαναγιώτου από το Κέντρο Yoga Ευζείν, τον κ. Δημήτρη Αρβανίτη από τον Σύλλογο Ανατολή και τον κ. Γιώργο Λεκάκη για τη σημαντική πρωτοβουλία, το ενδιαφέρον τους, την εξαίρετη παρουσία τους και τη δημιουργία τόσο ξεχωριστών εκδρομών.

Ήταν μια ημέρα που θα μας μείνει αξέχαστη.

Και του χρόνου!

Επίσκεψη στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου από την ομάδα του Ευζείν και τον Σύλλογο Ανατολή
Εύη

Στις 19 Μαΐου 2026, ο κ. Γιώργος Αντωνόπουλος, αντιπρόεδρος των Βιοκαλλιεργητών Θεσσαλίας και υπεύθυνος για τις γηγενείς ελληνικές ποικιλίες, μίλησε στην Αγροτική Διακομματική Επιτροπή της Βουλής, θέτοντας στο επίκεντρο τρία βασικά ζητήματα: τις εικονικές βιοκαλλιέργειες, την απώλεια παραγωγικής γης λόγω φωτοβολταϊκών και την ανεπαρκή προστασία των γηγενών ποικιλιών.

Στην παρέμβασή του αναφέρθηκε στα σοβαρά προβλήματα που δημιουργήθηκαν τα προηγούμενα χρόνια στον χώρο των βιοκαλλιεργειών στη Θεσσαλία, κάνοντας λόγο για εικονικές βιοκαλλιέργειες και δηλώσεις εκτάσεων που έφτασαν να ξεπερνούν τα 300.000 στρέμματα. Όπως τόνισε, η στρέβλωση αυτή λειτούργησε εις βάρος των πραγματικών βιοκαλλιεργητών, αλλά και των καταναλωτών, καθώς κλόνισε την εμπιστοσύνη στον θεσμό της βιολογικής γεωργίας.

Το Δίλοφο Φαρσάλων και η απώλεια παραγωγικής γης

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στο Δίλοφο Φαρσάλων, μια περιοχή που μπορεί να αποτελέσει πρότυπο οικολογικής και στρατηγικής αγροτικής ανάπτυξης, καθώς συνδυάζει βιολογική καλλιέργεια και γηγενείς ελληνικές ποικιλίες. Στην περιοχή βρίσκεται και το αγρόκτημα Αντωνόπουλου, όπου εφαρμόζονται βιολογικές μέθοδοι παραγωγής και διατηρούνται παραδοσιακοί σπόροι.

Παρά την ιδιαίτερη αγροτική και οικολογική αξία της περιοχής, ο κ. Αντωνόπουλος κατήγγειλε ότι, ενώ είχε ζητηθεί από την Πολιτεία να χαρακτηρίσει το Δίλοφο Φαρσάλων ως προστατευμένη περιοχή υψηλής αγροτικής και οικολογικής αξίας, αντ’ αυτού εγκρίθηκαν εκτεταμένες παράνομες εγκαταστάσεις φωτοβολταϊκών πάνελ σε γεωργική γη υψηλής παραγωγικότητας. Η εξέλιξη αυτή εγείρει σοβαρά ερωτήματα για τη χωροθέτηση, τη νομιμότητα και την ουσιαστική προστασία της παραγωγικής γης.

Το ζήτημα δεν είναι απλώς ενεργειακό. Είναι βαθιά αγροτικό, οικονομικό και πολιτισμικό: ποια γη προστατεύεται, ποια παραδίδεται και ποιος αποφασίζει για το μέλλον της ελληνικής υπαίθρου;

Η παραγωγική γη δεν είναι κενός χώρος. Είναι βάση τροφής, τοπικής οικονομίας, βιοποικιλότητας και αγροτικής συνέχειας.

Οι γηγενείς ποικιλίες χωρίς πραγματική στήριξη

Σημαντικό μέρος της παρέμβασής του αφορούσε τις ελληνικές γηγενείς ποικιλίες σιτηρών. Πρόκειται για ποικιλίες που έχουν διασωθεί μέσα από μακροχρόνιες προσπάθειες καλλιεργητών, διατηρητών και ερευνητών και αποτελούν πολύτιμο κομμάτι της αγροτικής κληρονομιάς της χώρας, με υψηλή διατροφική αξία.

Ανάμεσα σε αυτές αναφέρθηκε και το μοναδικό ελληνικό δίκοκκο σιτάρι DILOFOS, μια ποικιλία με ιστορικό βάθος και διαφορετικά χαρακτηριστικά από τις σύγχρονες υβριδικές ποικιλίες.

Παρότι αρκετές από αυτές τις γηγενείς ποικιλίες έχουν ενταχθεί σε εθνικούς και ευρωπαϊκούς καταλόγους ως διατηρητέες, στην πράξη οι παραγωγοί εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν γραφειοκρατικά εμπόδια.

Ένα από τα βασικά προβλήματα που ανέδειξε είναι η λανθασμένη ή ανεπαρκής αναγνώριση των γηγενών ποικιλιών στις δηλώσεις ΟΣΔΕ. Επί χρόνια, οι παραγωγοί αναγκάζονται να δίνουν μάχες με τη γραφειοκρατία για να κατοχυρώσουν το δικαίωμα καταγραφής και επιδότησης των καλλιεργειών τους.

Νομοθετικό κενό για τους διατηρητές σπόρων

Ο Γιώργος Αντωνόπουλος ζήτησε να καλυφθεί το νομοθετικό κενό που αφορά τους διατηρητές παραδοσιακών σπόρων.

Όπως ανέφερε, ενώ υπάρχουν επίσημα εγκεκριμένοι διατηρητές και σποροπαραγωγοί που ελέγχονται αυστηρά σε όλα τα στάδια παραγωγής, το ισχύον πλαίσιο εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλούς παραδοσιακούς σπόρους ως «μη πιστοποιημένους».

Αυτό δημιουργεί μια σοβαρή αντίφαση: από τη μία πλευρά η πολιτεία αναγνωρίζει την αξία των διατηρητέων ποικιλιών, από την άλλη όμως δεν παρέχει το απαραίτητο θεσμικό πλαίσιο ώστε οι παραγωγοί να μπορούν να τις καλλιεργούν, να τις δηλώνουν και να τις αξιοποιούν χωρίς εμπόδια.

Πρόταση για ειδικό ισχυρισμό υγείας

Παράλληλα, πρότεινε τη θεσμοθέτηση ειδικού ισχυρισμού υγείας για προϊόντα που παράγονται από γηγενείς ελληνικές ποικιλίες δημητριακών, αντίστοιχου με αυτόν που ισχύει για το ελαιόλαδο.

Σύμφωνα με τον ίδιο,έρευνεςελληνικών πανεπιστημίων έχουν δείξει ότι οι ποικιλίες αυτές διαθέτουν υψηλή διατροφική αξία, με αυξημένες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών και πολυφαινολών.

Η αναγνώριση αυτής της αξίας μπορεί να δώσει νέα δυναμική στην ελληνική γεωργία, ενισχύοντας προϊόντα με σαφή ταυτότητα, ιστορικό βάθος και υψηλή προστιθέμενη αξία.

Ένα ζήτημα πέρα από τις επιδοτήσεις

Η παρέμβαση του Γιώργου Αντωνόπουλου δεν περιορίστηκε στις επιδοτήσεις. Έθεσε ένα ευρύτερο ερώτημα: τι είδους γεωργία θέλει να έχει η Ελλάδα τα επόμενα χρόνια;

Μια γεωργία βασισμένη σε πραγματικούς παραγωγούς, προστασία της παραγωγικής γης και ανάδειξη των ελληνικών ποικιλιών; Ή ένα μοντέλο όπου η αγροτική γη αντιμετωπίζεται ευκαιριακά, είτε ως πεδίο επιδοτήσεων είτε ως χώρος εγκατάστασης ενεργειακών έργων;

Ο ίδιος κάλεσε την πολιτεία να στηρίξει ουσιαστικά τη βιολογική καλλιέργεια, τις γηγενείς ποικιλίες και τους παραγωγούς που τις διατηρούν. Όπως τόνισε, χωρίς δίκαιες ενισχύσεις, θεσμική προστασία και σεβασμό στην παραγωγική γη, η Ελλάδα κινδυνεύει να χάσει ένα πολύτιμο κομμάτι της αγροτικής και πολιτιστικής της ταυτότητας.

Η προστασία της παραγωγικής γης, η στήριξη των πραγματικών βιοκαλλιεργητών και η αναγνώριση των γηγενών ελληνικών ποικιλιών δεν είναι ζητήματα του παρελθόντος. Είναι προϋποθέσεις για μια γεωργία με ταυτότητα, ποιότητα και μέλλον.

Δείτε ΕΔΩ το βίντεο της ομιλίας του κ. Αντωνόπουλου στη Βουλή

Παρακολουθήστε ΕΔΩτην ομιλία του κ. Γιώργου Αντωνόπουλου στην Αγροτική Διακομματική Επιτροπή της Βουλής.

Αναφορά στον ΑγροΤύπο:δείτε ΕΔΩ

Γιώργος Αντωνόπουλος στη Βουλή: Βιοκαλλιέργειες, φωτοβολταϊκά και γηγενείς ποικιλίες στο επίκεντρο
Εύη

Με μεγάλη χαρά υποδεχτήκαμε τη Δευτέρα 18 Μαΐου το 2ο Νηπιαγωγείο Φαρσάλων στο αγρόκτημά μας, στο πλαίσιο της εκπαιδευτικής του εκδρομής.

Οι μικροί μας επισκέπτες ξεναγήθηκαν στις εγκαταστάσεις μας και γνώρισαν από κοντά τη διαδρομή της τροφής, από το χωράφι μέχρι το τελικό προϊόν. Επισκέφθηκαν τον πετρόμυλο, όπου είδαν τη διαδικασία της άλεσης, τον χώρο παραγωγής ζυμαρικών, τον χώρο συσκευασίας και την αποθήκη των τελικών προϊόντων.

Στη συνέχεια ακολούθησε δοκιμή και γευσιγνωσία προϊόντων του αγροκτήματος. Τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη βιολογική γεωργία, να έρθουν σε επαφή με την τροφή τους, να τη δοκιμάσουν και να κάνουν ερωτήσεις.

Μας χαροποιεί ιδιαίτερα που τα παιδιά γνώρισαν από κοντά τη βιολογική γεωργία και τους παραδοσιακούς σπόρους, βλέποντας πώς η τροφή φτάνει από το χωράφι στο τραπέζι μας. Τέτοιες επισκέψεις μας θυμίζουν πόσο σημαντικό είναι τα παιδιά να αποκτούν βιωματική σχέση με τη φύση, τη γη και την ποιοτική διατροφή.

Σχολική Εκδρομή του 2ου Νηπιαγωγείου Φαρσάλων στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου
Εύη

Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή

Υλικά:
250 γρ.τραχανάς ξινός ζέαςήτραχανάς γλυκός ζέας(εμείς επιλέξαμε τον ξινό)
1 κιλό μπούτια κοτόπουλου
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πρέζα μπούκοβο
50 γρ. λευκό κρασί
1½ λίτρο νερό ή ζωμό κότας
ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι
χυμός από ½ λεμόνι
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση


Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα μπούτια κοτόπουλου στη μέση και τα αλατοπιπερώνουμε. Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

4. Ρίχνουμε το μπούκοβο και σβήνουμε με το λευκό κρασί.

5. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε.

6. Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

7. Προαιρετικά, αφαιρούμε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα, το μεταφέρουμε σε μπολ και το καλύπτουμε με μεμβράνη για να διατηρήσει την υγρασία του. Διαφορετικά, το αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

8. Προσθέτουμε τον τραχανά στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να χυλώσει.

9. Σερβίρουμε ζεστό, με επιπλέον πιπέρι ή λίγο ξύσμα λεμονιού, αν θέλουμε.

Τραχανάς ζέας με κοτόπουλο
Εύη

Φέτος, όπως και κάθε χρόνο, το Πελίτι διοργάνωσε την 26η Γιορτή Σπόρων στο Παρανέστι Δράμας. Το Πελίτι αποτελεί μια σημαντική πρωτοβουλία για τη διάσωση των παραδοσιακών σπόρων, με ενεργή παρουσία και διασυνδέσεις σε εθνικά δίκτυα. Ιδρυτής του είναι ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης.

Στο πλαίσιο της φετινής 26ης Γιορτής Σπόρων, το Πελίτι μας τίμησε για τη διαχρονική μας συμβολή στη διατήρηση και διάσωση τοπικών παραδοσιακών σπόρων.

Ευχαριστούμε από καρδιάς για αυτή την αναγνώριση, αλλά κυρίως για τη δύναμη που μας δίνει να συνεχίσουμε αυτό που πιστεύουμε βαθιά: ότι οι σπόροι είναι μνήμη, ζωή και μέλλον μαζί.

Η γιορτή περιλάμβανε διανομή παραδοσιακών σπόρων, ομιλίες, σεμινάρια και εργαστήρια γύρω από τη διατροφή, την αυτάρκεια, την παραδοσιακή μαγειρική και τέχνη, μουσική, καθώς και δραστηριότητες για μικρούς και μεγάλους.

Η γιορτή ολοκληρώθηκε με έναν συμβολικό κύκλο και την ερμηνεία αποσπάσματος από την «Εαρινή Συμφωνία» του Γιάννη Ρίτσου, τον ύμνο της Γιορτής Σπόρων.

Ήταν μια μέρα που θα μας μείνει αξέχαστη, αλλά και μια ουσιαστική υπενθύμιση της αξίας της συλλογικής προσπάθειας για τη διατήρηση της αγροτικής κληρονομιάς.
Και του χρόνου, ακόμη πιο δυνατοί.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε στιγμές από τη βράβευση και τη φετινή διοργάνωση.

Δείτε εδώ την πρόσκλησηπου μας έστειλε το Πελίτι για τη βράβευσή του Αγροκτήματος

Το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου βραβεύτηκε από το Πελίτι
Εύη

Το Σάββατο 18 Απριλίου δίνουμε ραντεβού στο Παρανέστι Δράμας για την 26η Γιορτή Σπόρων του Πελίτι.

Μια μέρα γεμάτη ομιλίες από ανθρώπους της Ελλάδας και του εξωτερικού, βιωματικά και πρακτικά σεμινάρια, συναντήσεις, συζητήσεις και όμορφες στιγμές που μας φέρνουν πιο κοντά.

Θα είμαστε κι εμείς εκεί, ως Αγρόκτημα Αντωνόπουλου!

Ευχαριστούμε το Πελίτι για το ειδικό αφιέρωμα με τίτλο: «Τιμώντας το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου», το οποίο είναι προγραμματισμένο να πραγματοποιηθεί ως μέρος των εκδηλώσεων του φεστιβάλ σπόρων.

Ελάτε να γνωριστούμε, να μοιραστούμε εμπειρίες και να γιορτάσουμε μαζί όσα μας ενώνουν.

Σε αυτούς τους ιδιαίτερους καιρούς, πρωτοβουλίες με επίκεντρο τον άνθρωπο, τη διατροφή, την υγεία, τη φύση και την αυτάρκεια είναι πιο σημαντικές από ποτέ.

Πρόγραμμα της ημέρας:

• 9:30 π.μ. – Άνοιγμα κεντρικής εισόδου Πελίτι
• 10:00 π.μ. – Ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης ανοίγει την πόρτα για τη διανομή των παραδοσιακών σπόρων και την έναρξη της Γιορτής
• 10:00 – 16:00 – Ομιλίες, σεμινάρια, βιωματικές δράσεις, συναντήσεις

Είσοδος δωρεάν

Περισσότερες πληροφορίες και αναλυτικό πρόγραμμα εδώ

26η Γιορτή Σπόρων του Πελίτι – Σάββατο 18 Απριλίου 2026 στο Παρανέστι Δράμας
Εύη

Σπιτικό χωριάτικο ψωμί, αφράτο μέσα και τραγανό έξω, φτιαγμένο με βιολογικό κίτρινο αλεύρι, φυσική μαγιά και λίγα απλά υλικά. Ιδανικό για κάθε γεύμα, εύκολο στη ζύμωση και απόλυτα γευστικό!

Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι κίτρινο χωριάτικο αλεύρι
650–700 ml χλιαρό νερό
20 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7–8 γρ. ξηρή)
1½ κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1. Σε μπολ, διαλύουμε τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό και τη ζάχαρη ή το μέλι. Αφήνουμε περίπου 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά μέχρι να αφρίσει.
2. Σε μεγάλη λεκάνη, βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε στην λακούβα τη μαγιά και το υπόλοιπο νερό, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε 10–15 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και μαλακή. Αν κολλάει, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.Αν είναι σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό.
3. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1–1½ ώρα για το πρώτο φούσκωμα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Έπειτα ξαναζυμώνουμε ελαφρά και δίνουμε σχήμα καρβελιού ή τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Αφήνουμε άλλα 30–45 λεπτά να φουσκώσει ξανά (2ο φούσκωμα).
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης. Ψήνουμε 50–60 λεπτά. (Για πιο τραγανή κόρα, βάζουμε ένα μικρό μπολ με νερό στον φούρνο).
6. Έλεγχος ψησίματος: Το ψωμί είναι έτοιμο όταν, χτυπώντας το από κάτω, ακούγεται κούφιο.

Χωριάτικο ψωμί με αλεύρι κίτρινο χωριάτικο
Εύη

Μια γλυκιά, υγιεινή λιχουδιά χωρίς ψήσιμο, με νιφάδες ζέας, χουρμάδες, κακάο και άρωμα πορτοκαλιού. Ιδανικά για σνακ ή μικρές απολαύσεις μέσα στην ημέρα.

Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή

Υλικά:
13 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
1 γεμάτης κ.σ. κακάο (ωμό ακατέργαστο)
1 πρέζα κανέλα
1 κ.σ. καρυδόψιχα
2 κούπες νιφάδες ζέας
πούλπα και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
κουβερτούρα για την επικάλυψη

Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία υλικών: Αν οι χουρμάδες είναι σκληροί, μουλιάστε τους σε ζεστό νερό για 10–15 λεπτά και στραγγίξτε τους καλά.
2. Βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από την κουβερτούρα) στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ζύμη.
3. Πλάστε μικρά μπαλάκια με τα χέρια.
4. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και καλύψτε τα μπαλάκια.
5. Πασπαλίστε με ξύσμα πορτοκαλιού και τοποθετήστε τα μπαλάκια στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να σφίξουν.

Υγιεινό σνακ με νιφάδες ζέας (σαν καριόκες)
Εύη