Ο όρος «αβελτίωτη» αναφέρεται σε αυθεντικές τοπικές ποικιλίες που δεν έχουν προέλθει από σύγχρονη γενετική βελτίωση, διατηρώντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους και τη σύνδεσή τους με τον τόπο όπου καλλιεργήθηκαν.

Οι διατηρητέες ποικιλίες, συνδέονται άμεσα με τον τόπο προέλευσής τους και καλλιεργούνται εντός συγκεκριμένων γεωγραφικών ορίων. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται ο δεσμός τους με το φυσικό περιβάλλον στο οποίο αναπτύχθηκαν και εκφράζονται τα ιδιαίτερα αγρονομικά, ποιοτικά και διατροφικά χαρακτηριστικά τους.

Μέσα από χρόνια απαιτητικής εργασίας, το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου δημιούργησε το μοναδικό επίσημα ελεγχόμενο Σπορόκεντρο στην Ελλάδα, αφιερωμένο στη διατήρηση και τον πολλαπλασιασμό παραδοσιακών ελληνικών τοπικών ποικιλιών.

Η μονάδα λειτουργεί υπό τον επίσημο έλεγχο των αρμόδιων υπηρεσιών για το πολλαπλασιαστικό υλικό (ΚΕΠΠΥΕΛ) και μας επιτρέπει να παράγουμε και να διαθέτουμε επίσημα ελεγχόμενο σπόρο με τις προβλεπόμενες ετικέτες σε συνεργαζόμενους τοπικούς παραγωγούς.

Έτσι, η αγροτική γενετική κληρονομιά της Ελλάδας δεν παραμένει περιορισμένη στο δικό μας Αγρόκτημα, αλλά συνεχίζει να καλλιεργείται και να διατηρείται ζωντανή μέσα από ένα δίκτυο συνεργαζόμενων τοπικών παραγωγών, εντός των γεωγραφικών ορίων που συνδέονται με την προέλευση και την ταυτότητα κάθε ποικιλίας.

Για εμάς, κάθε σπόρος που διατηρείται και επιστρέφει στο χωράφι δεν είναι απλώς πρώτη ύλη. Είναι συνέχεια μνήμης, καλλιέργειας και αυτάρκειας για την ελληνική γη.

Καλλιεργούμε επίσης πολλές ακόμη ντόπιες ποικιλίες δημητριακών, σπόρων και οσπρίων, όπως το ελληνικό μονόκοκκο σιτάρι Καπλουτζάς και το καλαμπόκι Διακονιάρα. Ανάμεσά τους περιλαμβάνονται και εαρινές καλλιέργειες, όπως το φαγόπυρο, ο λιναρόσπορος και το κεχρί, οι οποίες είχαν σχεδόν εξαφανιστεί από την ελληνική ύπαιθρο και σήμερα επανέρχονται στην καλλιέργεια μέσα από τη συστηματική προσπάθεια του Αγροκτήματος.