ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΝΤΕΒΕΣ ΛΕΥΚΑ

Ζυμαρικά βιολογικής γεωργίας από τη διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία σκληρού σίτου «DEVES» (ΝΤΕΒΕΣ), επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό και Ευρωπαϊκό Κατάλογο Ποικιλιών.

Μια παλιά θεσσαλική ποικιλία σκληρού σίτου, που διατηρείται και καλλιεργείται στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου, συνεχίζοντας μέχρι σήμερα μια πολύτιμη γεωργική και διατροφική κληρονομιά.

Τα λευκά ζυμαρικά Ντεβές παράγονται από σιμιγδάλι αποκλειστικά της συγκεκριμένης ποικιλίας, η οποία καλλιεργείται στο Αγρόκτημά μας με μεθόδους βιολογικής γεωργίας.

Συστατικά: Σιμιγδάλι σκληρού σίτου βιολογικής γεωργίας (δεν περιέχει αλάτι)

Διάρκεια βρασμού: 6–8 λεπτά

Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους.

Συνθήκες διατήρησης: Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Ιστορία & Πολιτιστική Κληρονομιά

Η «Ντεβές», γνωστή και ως «Ντεβέτα», είναι μια παλιά θεσσαλική τοπική ποικιλία σκληρού σίτου, βαθιά συνδεδεμένη με την αγροτική και διατροφική ιστορία της Θεσσαλίας.

Καλλιεργούνταν στον θεσσαλικό κάμπο από παλαιότερες γενιές και συγκαταλεγόταν στις παραδοσιακές ποικιλίες σκληρού σίτου της περιοχής έως τα μέσα του 20ού αιώνα, σε μια εποχή κατά την οποία τα θεσσαλικά σκληρά σιτάρια αποτελούσαν πολύτιμη πρώτη ύλη για την παραγωγή σιμιγδαλιού και ζυμαρικών.

Με την επικράτηση των σύγχρονων εμπορικών ποικιλιών, η καλλιέργειά της περιορίστηκε σημαντικάκαι κινδύνευσε να χαθεί. Χάρη στον πολυετή αγώνα του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου για τη διάσωση, τη διατήρηση και την επίσημη αναγνώριση των γηγενών τοπικών ποικιλιών, η Ντεβές διασώθηκε και συνεχίζει να καλλιεργείται μέχρι σήμερα.

Σήμερα η Ντεβές καλλιεργείται στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου ως διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία και είναι επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό και Ευρωπαϊκό Κατάλογο Ποικιλιών. Η καλλιέργειά της πραγματοποιείται εντός καθορισμένων γεωγραφικών ορίων, με στόχο τη διαφύλαξη της ποικιλιακής της καθαρότητας και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών που τη διακρίνουν.
Με αυτόν τον τρόπο, η Ντεβές προστατεύεται από τη μαζική εμπορική εκμετάλλευση και διατηρεί τον τοπικό της χαρακτήρα, παραμένοντας δεμένη με τη γη όπου διασώθηκε και καλλιεργείται.

Από το σιτάρι αυτό παράγονται σήμερα τα ζυμαρικά Ντεβές, φέρνοντας ξανά στο ελληνικό τραπέζι μια ποικιλία που καλλιεργήθηκε για γενιές στη θεσσαλική γη.

Ένα πολύτιμο γέννημα της ελληνικής γης, που διασώθηκε χάρη σε μια μακρόχρονη και επίμονη προσπάθεια και συνεχίζει σήμερα να ζει μέσα από την καλλιέργεια και την τροφή.

Διατροφική αξία

Τα βιολογικά ζυμαρικά Ντεβές συνδυάζουν την αυθεντικότητα μιας παλιάς τοπικής ποικιλίας σκληρού σίτου με μια αξιόλογη φυσική διατροφική σύσταση.

Ανά 100 g περιέχουν 13 g πρωτεΐνης και 5,3 g φυτικών ινών, αποτελώντας πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Παράλληλα, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σάκχαρα, ενώ δεν περιέχουν προσθήκη αλατιού.

• Πηγή πρωτεΐνης – 13 g / 100 g
• Πηγή φυτικών ινών – 5,3 g / 100 g
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά – 1,4 g / 100 g
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα – 0,6 g / 100 g

Χωρίς προσθήκη αλατιού – αλάτι <0,01 g