ΣΟΥΣΑΜΙ (250g)

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία και οφέλη του πλιγουριού πατήστε εδώ  

Ρεβύθια από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας. Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία. Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Διατροφικά οφέλη

• Πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης
• Πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Πλούσια πηγή διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους, βοηθούν στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης
• Πλούσια πηγή σιδήρου, φολικού οξέος, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου και χαλκού

Τip: Συνδυάστε τα όσπρια με άλλες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, όπως το όπως το σιτάρι, το κεχρί ή το φαγόπυρο αφού ο συνδυασμός αυτός δίνει ένα πιάτο με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Ένας συνδυασμός ωφέλιμος για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή για όσους βρίσκονται σε νηστεία. ΡΕΒΥΘΙΑ ΣΟΥΠΑ (περίπου 8 μερίδες) Χρόνος εκτέλεσης: 1,5 h Υλικά: -500 γραμ. ρεβύθια -1/2 φλ. ελαιόλαδο -2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2 καρότα -500 mlνερό -2 δαφνόφυλλα -κόλιανδρο -αλάτι -πιπέρι -χυμό από 2 λεμόνια -2 κ.σ. Αλεύρι καλαμποκιού του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου (να πατάω εδώ και να βγαίνει το προϊόν) Eκτέλεση: Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε νερό για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε τα ρεβύθια πολύ καλά και τα βάζουμε τα σε μία κατσαρόλα με πολύ νερό να βράσουν για 10 λεπτά.Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε πολύ καλά. Βάζουμε στην κατσαρόλα τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε τα ρεβύθια μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 1,5 ώρα σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε κι’ άλλο νερό. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα ποτήρι τοποθετούμε το χυμό στημένου λεμονιού, το αλεύρι καλαμποκιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο ζουμί από την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα να διαλυθεί και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα ρεβύθια και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα. Καλή σας όρεξη!  

Φάβα από λαθούρι τοπικής γηγενής ποικιλίας βιολογικής γεωργίας. Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία. Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Διατροφικά οφέλη

• Πλούσια πηγή πρωτεΐνης
• Πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη
• Πλούσια πηγή διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους, βοηθούν στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης
• Πλούσια πηγή σιδήρου, φολικού οξέος, μαγνησίου,χαλκού, φωσφόρου και καλίου
• Πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β

Τip: Συνδυάστε τα όσπρια με άλλες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, όπως το σιτάρι, το κεχρί ή το φαγόπυρο αφού ο συνδυασμός αυτός δίνει ένα πιάτο με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας .Ένας συνδυασμός ωφέλιμος για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή για όσους βρίσκονται σε νηστεία. ΦΑΒΑ ΑΠΟ ΛΑΘΟΥΡΙ ΒΕΛΟΥΤΕ ((περίπου 8 μερίδες) Χρόνος εκτέλεσης: 60min Υλικά: -500 γραμ. φάβα από λαθούρι -2 κ.σ. ελαιόλαδο -2 ξεράκρεμμύδια ολόκληρα -1 καρότο ψιλοκομμένο σε ροδέλες -2 σκελίδες σκόρδο -1 δαφνόφυλλο -1 L νερό -αλάτι -πιπέρι -κόλιανδρο Υλικά για σερβίρισμα: -ελαιόλαδο σε ποσότητα της αρεσκείας μας -1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες -κάπαρη -ρίγανη -ελιές -χυμός λεμονιού Eκτέλεση: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη φάβα μαζί με το νερό να βράσουν. Μόλις η φάβα φουσκώσει, τη στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τη ξεπλένουμε καλά. Τοποθετούμε στην κατσαρόλα το νερό, μαζί με τη φάβα, το καρότο, το σκόρδο και τα 2 ολόκληρα κρεμμύδια τα οποία έχουμε ελαφρώς χαράξει με το μαχαίρι για να βγάλουνε τη γλύκα τους. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κόλιανδρο και το δαφνόφυλλο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και την αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ,ώστε να μην κολλήσει, για περίπου 45 min. Ανακατεύουμε συχνά με μία κουτάλα. Η φάβα είναι έτοιμη όταν έχει πιει όλο το νερό της και  αρxίζει και κάνει πλαφασμούς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις η φάβα κρύωσει τη κάνουμε βελουτέ με ένα ραβδομπλέντερ. Τη σερβίρουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κρεμμυδάκι, κάπαρη ,ελιές και ρίγανη Καλή σας όρεξη!    

Το φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum) είναι ένα ετήσιο δικοτυλήδονο φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Ψευδοδημητριακών. Διατροφικά οφέλη του φαγόπυρου

• Πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης(κατάλληλο για χορτοφάγους, vegan)
• Δεν περιέχει γλουτένη οπότε η κατανάλωσή του καθίσταται κατάλληλη από άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους
• Συστήνεται για τον έλεγχο και την πρόληψη του διαβήτη
• Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Ε, και Κ
• Εξαιρετική πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, σιδήρου, μαγγανίου και ψευδάργυρου

Πως μπορώ να το καταναλώσω; Αυτό το πεντανόστιμο και θρεπτικό δημητριακό μπορεί να καταναλωθεί με πάρα πολλούς τρόπους. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στο μαγείρεμα. Κυρίως χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του ρυζιού. Τοποθετούμε ένα φλυτζάνι φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε με 2 κούπες αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά έως ότου απορροφήσει όλο το νερό και γίνει αφράτο (15 λεπτά περίπου). Κατά διαστήματα ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Ενδεικτικά κάποιες ιδέες για συνταγές: Μπορεί να συνοδευτεί ως γαρνιτούρα σε πολλά φαγητά (αντί για ρύζι δηλαδή), γεμιστές πιπεριές με φαγόπυρο, σπανακοφαγόπυρο, φαγόπυρο με λαχανικά, φαγόπυρο μέσα σε σούπες, ρεβίθια ή φακές με φαγόπυρο,σαλάτα με φαγόπυρο, φαγόπυρο με γιαούρτι και μέλι. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία του φαγόπυρου πατήστε εδώ.