Παρουσίαση της καλλιέργειας Πτισάνη (Διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία κριθαριού)

Ο κύριος Γεώργιος Αντωνόπουλος παρουσιάζει με απλό και κατανοητό τρόπο την καλλιέργεια της Πτισάνης (Ptisani) – μιας αρχαίας, αβελτίωτης και διατηρητέας ποικιλίας κριθαριού που καλλιεργείται αποκλειστικά στο αγρόκτημα Αντωνόπουλου.

Η Πτισάνη θεωρούνταν πανφάρμακο στην αρχαιότητα και αναφέρεται από ιστορικούς Έλληνες συγγραφείς και ιατρούς όπως ο Ιπποκράτης, o Γαληνός και ο Θεόφραστος. Από αυτήν παράγονται ποικίλα προϊόντα: σπόρος πτισάνη, πλιγούρι πτισάνης, νιφάδες πτισάνης, αλεύρι πτισάνης και αρτοσκευάσματα πτισάνης, με υψηλή διατροφική αξία και αντιοξειδωτικά.

Μελέτες ελληνικών πανεπιστημίων έχουν δείξει ότι η Πτισάνη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και διαθέτει σημαντική θρεπτική αξία, αναδεικνύοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της ως παραδοσιακή ελληνική ποικιλία κριθαριού.

Η ποικιλία Πτισάνη έχει πλέον εγγραφεί στον Εθνικό και Ευρωπαϊκό Κατάλογο Σιτηρών, με το αγρόκτημα Αντωνόπουλου να είναι Διατηρητής της, εξασφαλίζοντας έτσι τη συνέχιση της καλλιέργειας αυτής της αρχέγονης ελληνικής ποικιλίας.

Δείτε ολόκληρο το βίντεο

Δείτε περισσότερα για τις έρευνεςεδώ
Όλα τα προϊόντα Πτισάνηςεδώ