Χωριάτικη σαλάτα με φακές

Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Yλικά:
Για το βράσιμο:
2 φλιτζ. φακές ψιλές
1 φύλλοδάφνης
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρο
Για το σερβίρισμα :
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 αγγουράκια τουρσί
1 μικρό μπολάκι πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε ζαράκια
10-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
ελιές
λίγομαϊντανό
100 γρ.φέτα
1 κ.γ. ρίγανη
6-7 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο κατά βούληση
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τις φακές με λίγο αλάτι, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε.
- Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμεκαλά.
- Προσθέτουμε τις φακές και αφήνουμε 10 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις.
- Σερβίρουμε ραντίζοντας με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ξύδι.