ΜΟΝΟΚΟΚΚΟ ΔΙΛΟΦΟΥ (500g)

Σπόρος μονόκοκκου ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας από την αβελτίωτη τοπική ποικιλία Καπλουτζάς (η μοναδική διασωθέντα ελληνική ποικιλία μονόκοκκου στην Ελλάδα).

Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους

Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία.

Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος

Έρευνα του τμήματος Φαρμακευτικής του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Ο σπόρος μονόκοκκου ολικής του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου σύμφωνα με έρευνα του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ)έχει αποδεδειγμένα την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ (που διατηρούνται και μετά το ψήσιμο!) που έχει καταγραφεί διεθνώς σε σιτηρά την τελευταία 20ετία!

Οι πολυφαινόλες είναι μια κατηγορία αντιοξειδωτικών οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και θωρακίζουν τον οργανισμό από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο.

Με περιεκτικότητα που ξεπερνάει το 1 γραμμάριο φαινολών ανά κιλό, οι παραδοσιακές ποικιλίες σιτηρών του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου αποδείχτηκε ότι περιείχαν έως και τριπλάσια ποσότητα φαινολών σε σχέση με αντίστοιχα σιτηρά από την Ευρώπη, την Αμερική και την Ασία.

Η έρευνα ανέδειξε ότι ο σπόρος, το αλεύρι και το ψωμί από αλεύρι μονόκοκκου ολικής άλεσης από την γηγενή τοπική ποικιλία του αγροκτήματος περιείχε την υψηλότερη περιεκτικότητα σεαλκυλορεσορκινόλες (μία κατηγορία πολυφαινολών) (455-1148 mg/kg), δηλαδή σε επίπεδα δόσης «φαρμακευτικού προϊόντος», ενώ οι ουσίες αυτές απουσίαζαν τελείως από το λευκό αλεύρι και το συμβατικό ψωμί από λευκό αλεύρι.

Διαβάστε ολόκληρη την έρευνα εδώ.

Έρευνα του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Διεθνούς Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης

Έρευνα του τμήματος Επιστήμης & Τεχνολογίας τροφίμων του Διεθνούς Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης που έγινε το 2023 ανέδειξε την υψηλή διατροφική αξία και τα μοναδικά χαρακτηριστικά των παραδοσιακών ελληνικών ποικιλιών σιταριού που καλλιεργούνται και διασώζονται στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, τα άλευρα που προέρχονταν από τοπικές παραδοσιακές ποικιλίες σπόρων (δηλαδή αυτών του αγροκτήματος Αντωνόπουλου) είχαν υψηλότερη σύσταση σε μικροθρεπτικά συστατικά (όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο), φαινολικές ουσίες και μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από τα εμπορικά συμβατικά δείγματα αλεύρων δίκοκκου σιταριού που εξετάστηκαν για λόγους σύγκρισης.

Συγκεκριμένα, το αλεύρι μονόκοκκου ολικής άλεσης του αγροκτήματος Αντωνόπουλου, εκτός από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (16,62%), παρουσίασε και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινολικά οξέα (19,14 μg/g αλεύρου) σε σύγκριση με το ραφιναρισμένο αλεύρι δίκοκκου σιταριού του εμπορίου που είχε την χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φαινολικά οξέα (5,92 μg/g αλεύρου).

Διαβάστε ολόκληρη την έρευνα εδώ.

Διατροφικά οφέλη

-Πλούσια πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού, μαγγανίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου, ασβεστίου και καλίου.

-Πλούσια πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και στη μείωση της χοληστερόλης.

-Πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β.

-Πλούσια πηγή πρωτεΐνης.

-Πλούσια πηγή λυσίνης.

Για περισσότερες συνταγές σχετικά με τον σπόρο μονόκοκκου πατήστε εδώ

και εδώ

Add to Wishlist

Κατηγορία: ΣΠΟΡΟΙ-ΟΣΠΡΙΑ- ΜΠΛΙΓΟΥΡΙΑ

Περιγραφή

Περιγραφή

Σπόρος μονόκοκκου ολικής βιολογικής γεωργίας από την αβελτίωτη τοπική ποικιλία Καπλουτζάς (η μοναδική διασωθέντα ελληνική ποικιλία μονόκοκκου στην Ελλάδα).
Συσκευασία 500 γρ.

Σχετικά προϊόντα

βιολογικό κεχρί του αγροκτήματος Αντωνόπουλου

ΚΕΧΡΙ (250g)

Κεχρί από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Το κεχρί είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Ψευδοδημητριακών. Διατροφικά οφέλη κεχριού

Ενδέχεται να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και στη διατήρησή της σε φυσιολογικά επίπεδα στα πλαίσια ενός υγιεινού και ισορροπημένου διαιτολογίου
Συστήνεται για τον έλεγχο και την πρόληψη του διαβήτη σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους
Δεν περιέχει γλουτένη
Ιδανική τροφή για παιδάκια καθώς είναι πολύ εύπεπτο
Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών
Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κυρίως B3, Β6 και Β9
Πλούσια πηγή ασβεστίου και σιδήρου

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία του κεχριού πάτησε εδώ Πως μπορώ να το καταναλώσω;

Κυρίως χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του ρυζιού(πχ ως γαρνιτούρα με ψάρι ή κρέας, γεμιστές πιπεριές με κεχρί, σπανακοκεχρί, κεχρί με λαχανικά).

Τοποθετούμε μια κούπα κεχρί με 2 κούπες αλατισμένο νερό (γενικά αναλογία 1:2) σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό του (περίπου 10 min).

Μέσα σε σούπες. Δέκα λεπτά πριν βγάλεις τη σούπα σου από τη φωτιά ρίξε το κεχρί.
Μέσα σε σαλάτες δες συνταγή εδώ
Σαν γλυκός χυλός (κρέμα). Ιδανικό για παιδάκια! δες συνταγή εδώ
Συνδύασε το με όσπρια
Συνδύασε βρασμένο κεχρί με γιαούρτι, μέλι, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Ιδανικό για όλες τις όλες τις ημέρας και θα σου δώσει ενέργεια

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή

ΜΠΛΙΓΟΥΡΙ ΖΕΑΣ (250g)

Μπλιγούρι ζέας ολικής βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία «Triticum dicoccum Dilofos» του αγροκτήματος. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό & Ευρωπαϊκό Κατάλογο Σιτηρών, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα, καθαρότητα και μοναδική θρεπτική αξία. Ιστορία & Πολιτιστική κληρονομιά Μία πολύ παλιά αβελτίωτη ποικιλία με βαθιές ρίζες στην παράδοση και την ιστορία του τόπου, που διασώζεται αποκλειστικά στο αγρόκτημα Αντωνόπουλου ως επίσημος διατηρητής. Καλλιεργείται με σεβασμό στη φύση και με μεθόδους βιολογικής γεωργίας που συνδέουν το παρελθόν με το παρόν, υποστηρίζοντας την αγροτική και πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής και προάγοντας μια ισχυρή και υγιεινή διατροφική παράδοση. Tι είναι το πλιγούρι; Το πλιγούρι είναι χοντροκομμένο σιτάρι με ελάχιστη επεξεργασία, γεγονός που του επιτρέπει να διατηρεί αναλλοίωτα τα θρεπτικά του συστατικά. Έχει γήινη, απαλή και ελαφρώς γλυκιά γεύση, αποτελώντας μια εκλεκτή επιλογή για υγιεινές και ισορροπημένες καθημερινές συνταγές. Συστατικά: σίτος dilofos βιολογικής γεωργίας Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Διατροφικά Οφέλη:

Αντιοξειδωτική δύναμη: Πλούσιο σε πολυφαινόλες που θωρακίζουν τον οργανισμό και ενισχύουν τη φυσική άμυνα του σώματος. Οι πολυφαινόλες είναι γνωστές για την ισχυρή τους αντικαρκινική, αντιφλεγμονώδη και καρδιοπροστατευτική δράση.
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και υποστηρίζουν τη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, όταν καταναλώνονται ως μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής .
Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα: περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο για ενεργειακή υποστήριξη, καλύτερο μεταβολισμό και νευρική λειτουργία.
Εύπεπτο & χορταστικό: Φιλικό προς το πεπτικό σύστημα, δεν προκαλεί βάρος ή φούσκωμα και προσφέρει παρατεταμένο κορεσμό, ιδανικό για όσους αναζητούν υγιεινές, ισορροπημένες και εύπεπτες επιλογές.

Διαβάστε περισσότερα για την διατροφική αξία του πλιγουριού εδώ Επιστημονική τεκμηρίωση:

Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ): Υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες από οποιοδήποτε άλλο σιτάρι διεθνώς Διαβάστε την έρευνα
Πανεπιστήμιο Πατρών: 1368 mg/Kg πολυφαινόλες στα προϊόντα ζέας→ επίπεδα «φαρμακευτικού προϊόντος» Δείτε την ανάλυση
Διεθνές Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης: Υψηλή διατροφική αξία, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μικροθρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα δίκοκκα σιτάρια του εμπορίου Διαβάστε την έρευνα
Πανεπιστημίο Ιωαννίνων, Ινστιτούτο Βιοϊατρικών Ερευνών & Πανεπιστήμιο Πατρών: Μελέτη αναδεικνύει ότι τα σιτηρά του αγροκτήματος είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες, και τονίζει τη σημασία τους ως μέρος μιας ισορροπημένης, μεσογειακής διατροφής. Διαβάστε την έρευνα

Ιδανικό για:

Παιδιά & ενήλικες
Vegan & vegetarians
Αθλητές
Όσους αναζητούν υγιεινό γεύμα

Τρόποι Κατανάλωσης Ιδανικό ως υγιεινό υποκατάστατο του ρυζιού και εξαιρετική βάση για μεσογειακές και σύγχρονες συνταγές:

Βράσιμο σε νερό περίπου 20 λεπτά
Γαρνιτούρα για κρέας, ψάρι ή λαχανικά
Προσθήκη σε σαλάτεςγια έξτρα υφή
Εμπλουτισμός σούπας ή βελουτέ
Στα γεμιστά, αντί για ρύζι
Στα γουβαρλάκια, αντί για ρύζι
Βάση για ταμπουλέ, bowls, ή σπιτικά μείγματα δημητριακών

Συνταγές με πλιγούρι ζέας Γεμιστά με πλιγούρι ζέας συνταγή εδώ Πλιγούρι ζέας κοκκινιστό με φέτα συνταγή εδώ Μοσχάρι κοκκινιστό με πλιγούρι ζέας και κάστανα συνταγή εδώ Μελιτζάνες ιμάμ με πλιγούρι ζέας συνταγή εδώ Πλιγούρι ζέας με μελιτζάνα συνταγή εδώ Αγκινάρες με πλιγούρι ζέας συνταγή εδώ Ντολμαδάκια με σέσκουλα και πλιγούρι ζέας συνταγή εδώ Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και πλιγούρι ζέας συνταγή εδώ (όλες οι συνταγές με πλιγούρι που σας προτείνουμε μπορούν να γίνουν με όλα τα πλιγούρια του αγροκτήματος)

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή

ΜΠΛΙΓΟΥΡΙ ΤΟΥΤΑΓΧΑΜΩΝ (250g)

Μπλιγούρι Τουταγχαμών ολικής από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας. Ένα αγνό, θρεπτικό και παραδοσιακό δημητριακό, ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση. Ενισχύει τη διατροφή σας με φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και σύνθετους υδατάνθρακες για σταθερή και διαρκή ενέργεια. Αυτή η ποικιλία σιταριού, με βαθιές ρίζες στην ιστορία, θεωρείται μία από τις καλύτερες ποικιλίες σκληρού σιταριού στον κόσμο, με κορυφαία ποιοτικά και διατροφικά χαρακτηριστικά Tι είναι το πλιγούρι; Το πλιγούρι είναι χοντροκομμένο σιτάρι με ελάχιστη επεξεργασία, γεγονός που του επιτρέπει να διατηρεί αναλλοίωτα τα θρεπτικά του συστατικά. Έχει γήινη, απαλή και ελαφρώς γλυκιά γεύση, αποτελώντας μια εκλεκτή επιλογή για υγιεινές και ισορροπημένες καθημερινές συνταγές. Συστατικά: σίτος βιολογικής γεωργίας Ιδανικό για vegan και χορτοφάγους Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Διατροφικά Οφέλη:

Πλούσιο σε φυτικές ίνες, που υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου και συμβάλλουν στην αίσθηση κορεσμού, βοηθώντας να νιώθετε χορτάτοι για μεγαλύτερο διάστημα.
Πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, που προσφέρουν ενέργεια με αργή και διαρκή αποδέσμευση, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.
Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα: περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο για ενεργειακή υποστήριξη, καλύτερο μεταβολισμό και νευρική λειτουργία.
Φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ιδανική για καθημερινή θρέψη.
Εύπεπτο & χορταστικό: Φιλικό προς το πεπτικό σύστημα, δεν προκαλεί βάρος ή φούσκωμα και προσφέρει παρατεταμένο κορεσμό, ιδανικό για όσους αναζητούν υγιεινές, ισορροπημένες και εύπεπτες επιλογές.

Διαβάστε περισσότερα για την διατροφική αξία του πλιγουριού εδώ Ιδανικό για:

Παιδιά & ενήλικες
Vegan & vegetarians
Αθλητές
Όσους αναζητούν υγιεινό γεύμα

Βράσιμο σε νερό περίπου 20 λεπτά
Γαρνιτούρα για κρέας, ψάρι ή λαχανικά
Προσθήκη σε σαλάτεςγια έξτρα υφή
Εμπλουτισμός σούπας ή βελουτέ
Στα γεμιστά, αντί για ρύζι
Στα γουβαρλάκια, αντί για ρύζι
Βάση για ταμπουλέ, bowls, ή σπιτικά μείγματα δημητριακών

Συνταγές με πλιγούρι Τουταγχαμών Ταμπουλέ με πλιγούρι και φράουλες συνταγή εδώ Ταμπουλέ με πλιγούρι, φακές και φέτα συνταγή εδώ Κοτόπουλο λεμονάτο με πλιγούρι συνταγή εδώ Γεμιστά με πλιγούρι συνταγή εδώ Πλιγούρι κοκκινιστό με φέτα συνταγή εδώ Μοσχάρι κοκκινιστό με πλιγούρι και κάστανα συνταγή εδώ Γιουβέτσι με πλιγούρι και γαρίδες συνταγή εδώ (όλες οι συνταγές με πλιγούρι που σας προτείνουμε μπορούν να γίνουν με όλα τα πλιγούρια του αγροκτήματος)

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕΤΡΙΑ (500g)

Ρεβύθια από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας. Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία. Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Διατροφικά οφέλη

Πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Πλούσια πηγή διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους, βοηθούν στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης
Πλούσια πηγή σιδήρου, φολικού οξέος, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου και χαλκού

Τip: Συνδυάστε τα όσπρια με άλλες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, όπως το σιτάρι, το κεχρί ή το φαγόπυρο αφού ο συνδυασμός αυτός δίνει ένα πιάτο με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Ένας συνδυασμός ωφέλιμος για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή για όσους βρίσκονται σε νηστεία.

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή

ΣΙΚΑΛΗ (500g)

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή

ΦΑΒΑ ΦΑΚΗΣ

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή

ΦΑΓΟΠΥΡΟΣ (400g)

Το φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum) είναι ένα ετήσιο δικοτυλήδονο φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Ψευδοδημητριακών. Διατροφικά οφέλη του φαγόπυρου

Πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης(κατάλληλο για χορτοφάγους, vegan)
Δεν περιέχει γλουτένη οπότε η κατανάλωσή του καθίσταται κατάλληλη από άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους
Συστήνεται για τον έλεγχο και την πρόληψη του διαβήτη
Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Ε, και Κ
Εξαιρετική πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, σιδήρου, μαγγανίου και ψευδάργυρου

Πως μπορώ να το καταναλώσω; Αυτό το πεντανόστιμο και θρεπτικό δημητριακό μπορεί να καταναλωθεί με πάρα πολλούς τρόπους. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στο μαγείρεμα. Κυρίως χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του ρυζιού. Τοποθετούμε ένα φλυτζάνι φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε με 2 κούπες αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά έως ότου απορροφήσει όλο το νερό και γίνει αφράτο (15 λεπτά περίπου). Κατά διαστήματα ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Ενδεικτικά κάποιες ιδέες για συνταγές: Μπορεί να συνοδευτεί ως γαρνιτούρα σε πολλά φαγητά (αντί για ρύζι δηλαδή), γεμιστές πιπεριές με φαγόπυρο, σπανακοφαγόπυρο, φαγόπυρο με λαχανικά, φαγόπυρο μέσα σε σούπες, ρεβίθια ή φακές με φαγόπυρο,σαλάτα με φαγόπυρο, φαγόπυρο με γιαούρτι και μέλι. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία του φαγόπυρου πατήστε εδώ.

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή

ΦΑΣΟΛΙΑ ΔΙΛΟΦΟΥ

Προσθήκη στο καλάθι

Γρήγορη προβολή