Συνταγές
Xορτοφαγικά μπιφτέκια από φαγόπυρο με σαλάτα και ψητό κουνουπίδι
https://youtu.be/_q43WVmY03w
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Υλικά:
Για τα μπιφτέκια:250 γρ. φαγόπυρο βρασμένο και κ...
Τραχανάς με σύγκλινο, φέτα και παξιμάδι
https://youtu.be/TohQe157SHw
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Υλικά:
250 gr τραχανάς ξινός ζέας
2 μελιτζάν...
Σούπα χειμωνιάτικη με φαγόπυρο και κεφτεδάκια
https://www.youtube.com/watch?v=w-GfiNHRwP0
Συνταγή του σεφ Βασίλη ΠατσήYλικά:Για τα κεφτεδάκια:300 γρ.κιμά κοτόπουλου ...
Γλυκιά κολοκυθόπιτα με φύλλο ζέας ολικής
https://www.youtube.com/watch?v=mFCHc6-rj9A
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Υλικά:Για το φύλλο ζύμης:400γρ. περίπου αλε...
Βαρβάρα (ασουρέ)
Συνταγή του σεφ Βασίλη ΠατσήΥλικά:1600 ml νερό300 γρ. σιτάρι Τουταγχαμών400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική ή μαύρη150 γρ. ξανθή σταφίδα100 γρ....
Σαλάτα με κεχρί και ψητά λαχανικά
https://www.youtube.com/watch?v=T3ygvoppX7k
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Yλικά:Για το κεχρί:1/2 φλιτζάνι κεχρί1 φλιτ...
Βασιλόπιτα με πορτοκάλι, μπαχαρικά & μαστίχα Χίου
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Υλικά:
(για ένα μέτριο ταψί 25-30 εκ.)
4 φλιτζάνια αλεύρι Τουταγχαμών ολικής άλεσης ή αλεύρι σίτ...
Παραδοσιακοί κουραμπιέδες
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Υλικά :
250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
250 γρ. φρέσκο πρόβειο βούτυρο
900 γρ...
Μελομακάρονα
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Υλικά :
1 κιλό αλεύρι Τουταγχαμών ολικής άλεσης
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλι...
Χορτοσουπα με ταχίνι και πλιγούρι πτισάνης
Συνταγή του σεφ Βασίλη Πατσή
Yλικά:
3 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 πράσα, ψιλοκομμένα
...