ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ ΛΕΥΚΟ (1kg)
Αλεύρι ζέας λευκό βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία του αγροκτήματος «Triticum dicoccum Dilofos», εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολύχρονο αγώνα.
Συστατικά: Aλεύρι σίτου βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους
Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία.
Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος
Έρευνα του τμήματος Φαρμακευτικής του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών
Το αλεύρι ζέας του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου σύμφωνα με έρευνα του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) έχει αποδεδειγμένα την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ (που διατηρούνται και μετά το ψήσιμο!) που έχει καταγραφεί διεθνώς σε σιτηρά την τελευταία 20ετία!
Οι πολυφαινόλες είναι μια κατηγορία αντιοξειδωτικών οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και θωρακίζουν τον οργανισμό από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο.
Με περιεκτικότητα που ξεπερνάει το 1 γραμμάριο φαινολών ανά κιλό (επίπεδα δόσης «φαρμακευτικού προϊόντος»), οι παραδοσιακές ποικιλίες σιτηρών του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου αποδείχτηκε ότι περιείχαν έως και τριπλάσια ποσότητα φαινολών σε σχέση με αντίστοιχα σιτηρά από την Ευρώπη, την Αμερική και την Ασία.
Διαβάστε ολόκληρη την έρευνα εδώ.
Διατροφικά οφέλη
-Πλούσια πηγή μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου κα ψευδαργύρου.
-Πλούσια πηγή βιταμινών
-Πλούσια πηγή λυσίνης.
Για περισσότερες συνταγές σχετικά με το αλεύρι ζέας πατήστε εδώ
εδώ ,
και εδώ
Σχετικά προϊόντα
ΑΛΕΥΡΙ KIΤΡΙΝΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ (1κg)
Αλεύρι κίτρινο χωριάτικο βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία «Ντεβές Διλόφου» του αγροκτήματος. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό & Ευρωπαϊκό Κατάλογο Σιτηρών, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα, καθαρότητα και μοναδική θρεπτική αξία.
Ένα αυθεντικό χωριάτικο αλεύρι που φέρνει τη γεύση της παράδοσης στο σύγχρονο τραπέζι. Διακρίνεται για τη ζεστή, φυσική του απόχρωση, την πλούσια γεύση και την αγροτική υφή, προσδίδοντας αυθεντικό χαρακτήρα σε κάθε παρασκευή. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας όλα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του σιταριού. Ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.
Συστατικά: σκληρός σίτος βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους
Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος
Τι το κάνει ξεχωριστό
- Διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία σίτου
- Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
- Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
- Πλούσια γεύση και γεμάτη, αγροτική υφή
- Σταθερό αποτέλεσμα σε παραδοσιακές ζύμες
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη
Δημιουργεί ζύμες με σώμα, ανθεκτικότητα στο άνοιγμα και πλούσιο τελικό αποτέλεσμα, ιδανικές για παραδοσιακές συνταγές.Ψήνεται ομοιόμορφα, διατηρεί τον όγκο του και προσφέρει γεμάτη, αγροτική υφή.
Ιδανικό για:
- Πίτες και χειροποίητα φύλλα
- Χωριάτικο ψωμί
- Παραδοσιακά Αρτοσκευάσματα
- Πίτσες και ζύμες με γεμάτη υφή
- Σπιτικά κουλουράκια, κριτσίνια, μπισκότα
Χρήσιμες Συμβουλές
- Συνδυάζεται άριστα με το μαλακό αλεύρι για πιο αφράτη υφή σε γλυκές παρασκευές
- Για καλύτερη ελαστικότητα στις ζύμες, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα.
Διατροφικά Οφέλη
- Υδατάνθρακες για διαρκή ενέργεια όλη μέρα.
- Φυτική πρωτεΐνη, για ανάπτυξη και συντήρηση μυϊκής μάζας.
- Βιταμίνες Β και μέταλλα για καλύτερο μεταβολισμό και υγιή νευρική λειτουργία.
Συνταγές (με αλεύρι κίτρινο χωριάτικο)
Κολοκυθόπιτα αλμυρή με φύλλο (με πορτοκαλί κολοκύθα, κόκκινη πιπεριά και φέτα)
Ψωμί με αλεύρι κίτρινο χωριάτικο
Ψωμί 20ωρης ωρίμανσης με κίτρινο χωριάτικο αλεύρι
ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΛΕΥΚΟ (1kg)
Αλεύρι ντίνκελ λευκό από τοπική γηγενή ποικιλία.
Το ντίνκελ, γνωστό και ως σπέλτ (spelt), είναι ένα παραδοσιακό, ντυμένο σιτάρι και πρόγονος των σύγχρονων μαλακών σιτηρών.
Χαρακτηρίζεται από πλούσια γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και καλύτερη αφομοίωση από τον οργανισμό.
Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας αναλλοίωτα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ιδανικό για παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας και αυξημένης διατροφικής αξίας.
Συστατικά: 100% σίτος ντίνκελ βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan& χορτοφάγους
Συνθήκες διατήρησης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος
Τι το κάνει ξεχωριστό
- Τοπική γηγενήςποικιλία σίτουκαι πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
- Υψηλό σε πρωτεΐνη, για θρέψη και κορεσμό
- Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
- Πλούσιο άρωμα και γεμάτη υφή, ιδανικό για παραδοσιακές ζύμες και γλυκά
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη
Δίνει ζύμες απαλές, αφράτες και ελαστικές, που ανοίγουν εύκολα καιδιατηρούν τον όγκο τους κατά το ψήσιμο. Χαρίζει λεπτή, ομοιόμορφη υφή και ήπιο, ευχάριστο άρωμα, κατάλληλο για ψωμιά, πίτες, γλυκά και άλλες αφράτες παρασκευές.
Ιδανικό για:
- Αφράτα ψωμιά και παραδοσιακές ζύμες
- Κέικ, muffins, μπισκότα και γλυκά
- Πίτες, πίτσες και χειροποίητα φύλλα
- Σπιτικά κουλουράκια, τσουρέκια, κουραμπιέδες και μελομακάρονα
Χρήσιμες Συμβουλές
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα για καλύτερη ελαστικότητα
Διατροφικά Οφέλη
- Πλούσιο σε πρωτεΐνη, για διατήρηση μυϊκής μάζας και αίσθηση κορεσμού
- Υδατάνθρακες για σταθερή και διαρκή ενέργεια όλη μέρα
- Βιταμίνες του συμπλέγματος B και μέταλλα, για υγιή μεταβολισμό και νευρική λειτουργία
Συνταγές με αλεύρι ντίνκελ
Ψωμί ντίνκελ με ξηρό κόλιανδρο
Ψωμί με αλεύρι κρίθινο και ντίνκελ
Παραδοσιακοί κουραμπιέδες με αλεύρι ντίνκελ
Μπομπότα με αλεύρι ντίνκελ και καλαμποκιού
(Όλες οι συνταγές με αλεύρι ντίνκελ μπορούν γίνουν τόσο με το λευκό αλεύρι ντίνκελ όσο και με το ολικής αλεύρι ντίνκελ)
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΚΕΧΡΙΟΥ (500g)
Αλεύρι κεχριού ολικής άλεσης από ελληνική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας.
Το κεχρί είναι ένα αρχαίο, θρεπτικό και εύπεπτο δημητριακό, ιδανικό για μια ποικιλία παραδοσιακών και μοντέρνων συνταγών.Απευθύνεται σε όσους αναζητούν ελαφριά και εύπεπτα προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, προσφέροντας φυσική γεύση και όμορφο χρυσαφένιο χρώμα στις παρασκευές.
Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας αναλλοίωτα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά Ιδανική επιλογή για όσους προτιμούν παραδοσιακά προϊόντα ανώτερης ποιότητας..
Συστατικά: 100% κεχρί βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan & χορτοφάγους
Συνθήκες διατήρησης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος
Τι το κάνει ξεχωριστό
- Γηγενής ελληνική ποικιλία κεχριού βιολογικής γεωργίας
- Πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη
- Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
- Ιδανικό για ψωμιά, γλυκά, pancakes, μπισκότα και πολέντα
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη
Το αλεύρι κεχριού προσφέρει συνεκτική και μαλακή, αλλά ελαφρώς πιο βαριά ζύμη, καθώς δεν περιέχει γλουτένη. Δεν φουσκώνει όσο το σιτάρι, ωστόσο χαρίζει ευχάριστη, αφράτη υφή και φυσική γεύση. Συνδυάζεται άψογα με άλλα άλευρα για πιο αφράτες ζύμες και δίνει ζεστό, χρυσαφένιο χρώμα στα τελικά προϊόντα.
Ιδανικό για:
- Ψωμί και κουλούρια
- Pancakes, muffins και κέικ
- Μπισκότα και γλυκές παρασκευές
- Προσθήκη σε smoothies και ενεργειακές μπάρες ή για πασπάλισμα σε μπισκότα
Χρήσιμες Συμβουλές
Συνδυασμός με άλλα άλευρα: Αλεύρι σίτου μαλακό, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ντίνκελ ή αλεύρι ζέας για πιο αφράτες ζύμες και καλύτερη συνεκτικότητα.
Ποσοστό χρήσης: Ιδανικά μέχρι 50–60% της συνολικής ποσότητας αλευριού στη ζύμη, ώστε η ζύμη να μην είναι βαριά ή να «σπάει».
Προσθήκη για γεύση και χρώμα: Μία χούφτα αλεύρι κεχριού μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε ζύμη (ψωμί, κέικ κ.λπ.) για φυσικό χρώμα και ήπια, γλυκιά γεύση.
Διατροφικά Οφέλη
- Πλούσιο σε φυτικές ίνες, που βοηθούν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, για ενέργεια και κορεσμό
- Πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος B, για υγιή μεταβολισμό και νευρική λειτουργία
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ (1kg)
Αλεύρι κριθαριού ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία κριθαριού του αγροκτήματος «Αχίλλειος» («ACHILIOS»), εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολύχρονο αγώνα.
Συστατικά: Αλεύρι κριθαριού ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους
Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία.
Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος
Ανάλυση του Πανεπιστημίου Πατρών
Σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση του Πανεπιστημίου Πατρών, η τιμή των αντιοξειδωτικών-πολυφαινολών για το αλεύρι κριθαριού ολικής του αγροκτήματος Αντωνόπουλου είναι 1663 mg/Κg!
Οι πολυφαινόλες είναι μια κατηγορία αντιοξειδωτικών οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και θωρακίζουν τον οργανισμό από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο.
Η τιμή των 1663 mg/Kg για το αλεύρι κριθαριού ολικής του αγροκτήματος Αντωνόπουλου είναι εξαιρετικά υψηλή και δεν υπάρχει αντίστοιχή του σε άλευρα και προϊόντα δημητριακών στο εμπόριο.
Το αλεύρι κριθαριού παρασκευάζεται από 100% Αλογοκρίθαρο της διατηρητέας αβελτίωτης τοπικής ποικιλίας «ΑΧΙΛΛΕΙΟΣ» («ACHILIOS»). Μία παλιά αβελτίωτη τοπική ποικιλία κριθαριού όπως όλα τα δημητριακά που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα Αντωνόπουλου, η οποία ποικιλία έχει μικρή παραγωγή αλλά όμως διαθέτει υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Σχολιαστές του Ομήρου αναφέρουν: ” Ἀχίλλειαι κριθαί λέγονται, ἡρωϊκῆς ἐκεῖ ναι ἱπποτροφίας εἰσίν.” Δηλαδή: Αχίλλειος κριθή λεγόταν το κριθάρι που τάιζε τα άλογά του ο Μυρμιδόνας Αχιλλέας για την υψηλή διατροφική του αξία.
Διατροφικά οφέλη
-Πλούσια πηγή μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου κα ψευδαργύρου.
-Πλούσια πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου,στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και στη μείωση της χοληστερόλης.
-Πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β.
-Πλούσια πηγή λυσίνης.
Δείτε εδώ συνταγή γιακριθαρένιο ψωμί χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη κατάλληλο για διαβήτη τύπου 2 κριθαρένιο ψωμί 100% από κριθαρένιο αλεύρι και εδώ
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΝΤΙΝΚΕΛ (1kg)
Αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης από τοπική γηγενή ποικιλία.
Το ντίνκελ, γνωστό και ως σπέλτ (spelt), είναι ένα παραδοσιακό, ντυμένο σιτάρι και θεωρείται πρόγονος των σύγχρονων μαλακών σιτηρών.
Χαρακτηρίζεται από πλούσια γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη και καλύτερη αφομοίωση από τον οργανισμό.
Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας αναλλοίωτα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ιδανικό για όσους αναζητούν παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας και αυξημένης διατροφικής αξίας.
Συστατικά: 100% σίτος ντίνκελ ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan & χορτοφάγους
Συνθήκες διατήρησης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος
Τι το κάνει ξεχωριστό
- Τοπική γηγενής ποικιλία σίτου και πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
- Υψηλό σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, για θρέψη και κορεσμό
- Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
- Πλούσιο άρωμα και γεμάτη υφή, ιδανικό για παραδοσιακές ζύμες και γλυκά
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη
Το αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης δίνει ζύμες με σώμα και μαλακή, ευχάριστη δομή. Ζυμώνεται εύκολα, ανοίγει καλά και διατηρεί τον όγκο της στο ψήσιμο, χαρίζοντας γεμάτο, αγροτικό τελικό αποτέλεσμα.
Ιδανικό για:
- Χωριάτικο ψωμί και παραδοσιακές ζύμες
- Πίτες, πίτσες και χειροποίητα φύλλα
- Κέικ, μπισκότα, muffins και άλλα γλυκά
- Σπιτικά κουλουράκια, κριτσίνια, τσουρέκια, κουραμπιέδες και μελομακάρονα
Χρήσιμες Συμβουλές
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα για καλύτερη ελαστικότητα
- Για πιο αφράτη ψίχα σε γλυκές παρασκευές, συνδυάστε με λευκό αλεύρι ντίνκελ.
Διατροφικά Οφέλη
- Πλούσιο σε φυτικές ίνες, που υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, που βοηθά στη διατήρηση μυϊκής μάζας και στην αίσθηση κορεσμού
• Σύνθετοι υδατάνθρακες, για σταθερή και διαρκή ενέργεια και καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο
• Βιταμίνες του συμπλέγματος B και μέταλλα για καλύτερο μεταβολισμό και υγιή νευρική λειτουργία.
Συνταγές με αλεύρι ντίνκελ ολικής
Ψωμί ντίνκελ ολικής με ξηρό κόλιανδρο
Ψωμί με αλεύρι κρίθινο και ντίνκελ
Παραδοσιακοί κουραμπιέδες με αλεύρι ντίνκελ ολικής
Μπομπότα με αλεύρι ντίνκελ και καλαμποκιού
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΠΟΛΥΣΠΟΡΟ (1kg)
Αλεύρι πολύσπορο ολικής άλεσης από κριθάρι, ρεβύθι, βρώμη και φαγόπυρο, προερχόμενο από γηγενείςελληνικές ποικιλίες βιολογικής γεωργίας.
Συνδυάζοντας τα ευεργετικά οφέλη δημητριακών και οσπρίων, αυτό το πολύσπορο αλεύρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη χάρη στο ρεβύθι και προσφέρει υψηλή διατροφική αξία. Ιδανικό για ψωμιά και αρτοσκευάσματα, αλμυρά ή γλυκά.
Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης και σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας αναλλοίωτα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά των καρπών. Ιδανικό για όσους θέλουν θρεπτικά, παραδοσιακά προϊόντα με αυθεντική γεύση.
Συστατικά: αλεύρι κριθαριού, ρεβυθιού, βρώμης και φαγόπυρου ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan & χορτοφάγους
Συνθήκες διατήρησης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος
Τι το κάνει ξεχωριστό
- Αβελτίωτες, γηγενείς ελληνικές ποικιλίες
• Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
• Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
• Πλούσιο σε φυτικές ίνες και β-γλυκάνες
• Φυσική γεύση και άρωμα
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη
Δημιουργεί ζύμη με πιο πυκνή δομή και γεμάτο σώμα, προσφέροντας καλή ελαστικότητα και σταθερό φούσκωμα. Ιδανικό μόνο του ή σε συνδυασμό με λευκό αλεύρι σίτου για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
Ιδανικό για:
- Πολύσπορα ψωμιά και κουλούρια
- Ζύμες αρτοποιίας και αρτοσκευάσματα
- Κριτσίνια και παξιμάδια
- Pancakes, muffins και κέικ
- Μπισκότα και γλυκές παρασκευές
- Προσθήκη σε smoothies και ενεργειακές μπάρες
Χρήσιμες Συμβουλές
- Συνδυασμός με άλλα άλευρα:αλεύρι σίτου μαλακό, για όλες τις χρήσεις, ντίνκελ ή ζέαςγια πιο αφράτες ζύμες και καλύτερη συνεκτικότητα.
- Προσθήκη για γεύση και χρώμα:Μικρή ποσότητα πολύσπορου αλευριού μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε ζύμη (ψωμί, κέικ κ.λπ.) για να δώσει φυσικό, ζεστό χρώμα και πλούσια γεύση.
Διατροφικά Οφέλη
• Υψηλό σε φυτική πρωτεΐνη για αίσθηση κορεσμού και σταθερή ενέργεια όλη την ημέρα
• Φυτικές ίνες και β-γλυκάνες που υποστηρίζουν υγιή πέψη και εντερική λειτουργία
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολύτιμα μέταλλα για ενίσχυση του μεταβολισμού και υγιή λειτουργία του νευρικού συστήματος
Συνταγές με αλεύρι πολύσπορο
Νόστιμο ψωμί πολύσπορο 18ωρης ωρίμανσης
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΤΟΥΤΑΓΧΑΜΩΝ (1 kg)
Αλεύρι Τουταγχαμών ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας από γηγενή τοπική ποικιλία. Η συγκεκριμένη ποικιλία σκληρού σιταριού είναι μια αρχέγονη ποικιλία με βαθιές ρίζες στην ιστορία, γνωστή ως μία από τις καλύτερες ποικιλίες σκληρού σιταριού στον κόσμο, χάρη στα κορυφαία ποιοτικά και διατροφικά της χαρακτηριστικά.
Με σπόρο διπλάσιο σε μέγεθος σε σχέση με τα σύγχρονα σιτηρά, αυτή η ποικιλία διακρίνεται για την υψηλή διατροφική της αξία και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Ένα αγνό, θρεπτικό και παραδοσιακό αλεύρι, προσφέροντας την αυθεντική γεύση και θρέψη της ελληνικής γης. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα φυσικά αρώματα του σιταριού.
Συστατικά: σκληρός σίτος ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας
Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους
Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος
Τι το κάνει ξεχωριστό
- Από γηγενή ποικιλία σκληρού σιταριού με ιστορική αξία
- Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
- Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
- Πλούσια γεμάτη γεύση και παραδοσιακή υφή
- Ιδανικό για ψωμί, ζύμες και παραδοσιακά αρτοσκευάσματα.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη
Δημιουργεί ζύμες με σώμα και ανθεκτικότητα, κατάλληλες για παραδοσιακές συνταγές, αρτοσκευάσματα και γλυκά. Προσφέρει σταθερή απόδοση και εύκολη διαχείριση της ζύμης, διατηρώντας τον όγκο και τη δομή μετά το ψήσιμο.
Ιδανικό για:
- Ψωμί ολικής
- Πίτες και χειροποίητα φύλλα
- Μπισκότα, κουλούρια και κριτσίνια
- Ζύμη για πίτσες
- Κρέπες και τορτίγιες
- Κέικκαι γλυκά
- Τσουρέκια, μελομακάρονα και βασιλόπιτες ολικής
Χρήσιμες Συμβουλές
- Για καλύτερη ελαστικότητα στις ζύμες, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα.
- Μπορεί να συνδυαστεί με μαλακό αλεύρι ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις για πιο αφράτη ψίχα, ειδικά σε γλυκές παρασκευές.
Διατροφικά Οφέλη:
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
- Φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, που προσφέρουν ενέργεια με αργή και διαρκή αποδέσμευση, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για καλή πέψη και κορεσμό
- Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος B και ιχνοστοιχεία για καλύτερο μεταβολισμό και νευρική λειτουργία
Συνταγές με αλεύρι Τουταγχαμών ολικής