ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΙΤΟΥ ΜΙΓΜΑΤΟΣ
Click to enlarge
Βιολογικό αλεύρι ολικής άλεσης ζέας
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΖΕΑΣ (1kg)
Back to products
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΚΛΗΡΟ
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΚΛΗΡΟ (1kg)

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΙΤΟΥ ΜΙΓΜΑΤΟΣ (Σκληρού & Μαλακού) (1kg)

Αλεύρι ολικής άλεσης μίγμα βιολογικής γεωργίας από τις διατηρητέες αβελτίωτες ποικιλίες του αγροκτήματος: «Ντεβές Διλόφου» & «Ορεινό Διλόφου». Oι ποικιλίες είναι επίσημα εγγεγραμμένες στον Εθνικό & Ευρωπαϊκό Κατάλογο Σιτηρών, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα, καθαρότητα και μοναδική θρεπτική αξία.

Ένα αυθεντικό αλεύρι που συνδυάζει το σκληρό με το μαλακό σιτάρι, φέρνοντας στο τραπέζι σας την παράδοση με σύγχρονη χρήση. Διακρίνεται για το φυσικό του άρωμα, την πλούσια γεύση και τη γεμάτη, αγροτική υφή, προσδίδοντας αυθεντικό χαρακτήρα σε κάθε παρασκευή. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα φυσικά αρώματα του σιταριού. Ιδανικό για όσους αναζητούν προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.

Συστατικά: σίτος σκληρός και μαλακός ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας

Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους

Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος

Τι το κάνει ξεχωριστό

  • Από διατηρητέες αβελτίωτες τοπικές ποικιλίες σίτου
  • Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
  • Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
  • Πλούσια γεύση και γεμάτη υφή
  • Σταθερό αποτέλεσμα σε γλυκές και αλμυρές συνταγές και ζύμες
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα

Υφή & Απόδοση στη Ζύμη

Δημιουργεί ζύμες με σώμα και ανθεκτικότητα, ιδανικό για παραδοσιακές συνταγές, ψωμί, πίτες, κέικ, μπισκότα, πίτσες και κουλούρια.

Ιδανικό για:

  • Ψωμί ολικής
  • Πίτες και χειροποίητα φύλλα
  • Μπισκότα, κουλουράκια και κριτσίνια
  • Ζύμη για πίτσες
  • Κρέπες και τορτίγιες
  • Κέικ, τσουρέκια και βασιλόπιτες ολικής

Χρήσιμες Συμβουλές

Διατροφικά Οφέλη:

  • Φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, που προσφέρουν ενέργεια με αργή και διαρκή αποδέσμευση, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για καλή πέψη και κορεσμό
  • Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα για καλύτερο μεταβολισμό και νευρική λειτουργία

Συνταγές με αλεύρι ολικής μίγμα

Κριτσίνια σε 3 εκδοχές (τυρί-καρότο-πολύσπορα) 

 

Add to Wishlist

Σχετικά προϊόντα

αλεύρι κίτρινο χωριάτικο

ΑΛΕΥΡΙ KIΤΡΙΝΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ (1κg)

Αλεύρι κίτρινο χωριάτικο βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία «Ντεβές Διλόφου» του αγροκτήματος. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό & Ευρωπαϊκό Κατάλογο Σιτηρών, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα, καθαρότητα και μοναδική θρεπτική αξία. Ένα αυθεντικό χωριάτικο αλεύρι που φέρνει τη γεύση της παράδοσης στο σύγχρονο τραπέζι. Διακρίνεται για τη ζεστή, φυσική του απόχρωση, την πλούσια γεύση και την αγροτική υφή, προσδίδοντας αυθεντικό χαρακτήρα σε κάθε παρασκευή. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας όλα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του σιταριού. Ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας. Συστατικά: σκληρός σίτος βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Τι το κάνει ξεχωριστό
  • Διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία σίτου
  • Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
  • Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
  • Πλούσια γεύση και γεμάτη, αγροτική υφή
  • Σταθερό αποτέλεσμα σε παραδοσιακές ζύμες
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη Δημιουργεί ζύμες με σώμα, ανθεκτικότητα στο άνοιγμα και πλούσιο τελικό αποτέλεσμα, ιδανικές για παραδοσιακές συνταγές.Ψήνεται ομοιόμορφα, διατηρεί τον όγκο του και προσφέρει γεμάτη, αγροτική υφή. Ιδανικό για:
  • Πίτες και χειροποίητα φύλλα
  • Χωριάτικο ψωμί
  • Παραδοσιακά Αρτοσκευάσματα
  • Πίτσες και ζύμες με γεμάτη υφή
  • Σπιτικά κουλουράκια, κριτσίνια, μπισκότα
Χρήσιμες Συμβουλές
  • Συνδυάζεται άριστα με το μαλακό αλεύρι για πιο αφράτη υφή σε γλυκές παρασκευές
  • Για καλύτερη ελαστικότητα στις ζύμες, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα.
Διατροφικά Οφέλη
  • Υδατάνθρακες για διαρκή ενέργεια όλη μέρα.
  • Φυτική πρωτεΐνη, για ανάπτυξη και συντήρηση μυϊκής μάζας.
  • Βιταμίνες Β και μέταλλα για καλύτερο μεταβολισμό και υγιή νευρική λειτουργία.
Συνταγές (με αλεύρι κίτρινο χωριάτικο) Κολοκυθόπιτα αλμυρή με φύλλο (με πορτοκαλί κολοκύθα, κόκκινη πιπεριά και φέτα)  Ψωμί με αλεύρι κίτρινο χωριάτικο Λαδόψωμα αρωματικά  Ψωμί 20ωρης ωρίμανσης με κίτρινο χωριάτικο αλεύρι   
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή
Αλεύρι ολικής άλεσης βρώμης

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΒΡΩΜΗΣ (500g)

Αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και σύνθετους υδατάνθρακες, προσφέρει ενέργεια και αίσθηση κορεσμού. Ιδανικό για ψωμιά, γλυκά, pancakes και μπισκότα, δίνει απαλή, συνεκτική υφή και ήπια γλυκιά γεύση. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας αναλλοίωτα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ιδανικό για παραδοσιακές και μοντέρνες συνταγές ψωμιού, γλυκών, pancakes και μπισκότων. Συστατικά: 100% βρώμη ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan & χορτοφάγους Συνθήκες διατήρησης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος Τι το κάνει ξεχωριστό
  • Ελληνική γηγενής ποικιλία βιολογικής γεωργίας
  • Πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες (β-γλυκάνες)
  • Υψηλή πρωτεΐνη για ενέργεια και κορεσμό
  • Ιδανική υφή για ψωμί, γλυκά, pancakes, μπισκότα και smoothies
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη Δίνει σταθερή, συνεκτική και μαλακή ζύμη με γεμάτη υγρασία και φυσική γεύση. Δεν αναπτύσσει γλουτένη, οπότε οι ζύμες παραμένουν εύθραυστες και δεν φουσκώνουν όσο το σιτάρι, αλλά διατηρούν ευχάριστη, αφράτη υφή. Ιδανικό για:
  • Ψωμί και κουλούρια • Pancakes, muffins, κέικ • Μπισκότα και γλυκές παρασκευές • Προσθήκη σε smoothies και σπιτικές μπάρες ενέργειαςγια έξτρα θρεπτική αξία.
Χρήσιμες Συμβουλές
  • Συνδυασμός με άλλα άλευρα: Αλεύρι σίτου μαλακό, αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ντίνκελ για πιο αφράτες ζύμες και καλύτερη συνεκτικότητα.
  • Ποσοστό χρήσης: Ιδανικά μέχρι 50–60% της συνολικής ποσότητας αλευριού στη ζύμη, ώστε η ζύμη να μην είναι βαριά, θρυμματίσιμη ή να «σπάει».
  • Προσθήκη για γεύση και θρεπτική αξία: Μία χούφτα αλεύρι βρώμης μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε ζύμη (ψωμί, κέικ κ.λπ.) για φυσική γεύση, ζεστό χρώμα και αύξηση φυτικών ινών
Διατροφικά Οφέλη
  • Πλούσιο σε φυτικές ίνες και β-γλυκάνες, για υγιή πέψη και καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο • Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη,για αίσθηση κορεσμού και ενέργεια όλη μέρα • Σύνθετοι υδατάνθρακες, για σταθερή και διαρκή ενέργεια • Βιταμίνες του συμπλέγματος B και μέταλλα για καλύτερο μεταβολισμό και υγιή νευρική λειτουργία.
Περισσότερα για την διατροφική αξία της βρώμης εδώ Συνταγές με αλεύρι βρώμης ολικής Κέικ κολοκύθας με αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης  Κέικ μηλόπιτα με αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης   
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή
Αλεύρι ολικής άλεσης κριθαριού

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ (1kg)

Αλεύρι κριθαριού ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία κριθαριού του αγροκτήματος «Αχίλλειος» («ACHILIOS»), εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολύχρονο αγώνα. Συστατικά: Αλεύρι κριθαριού ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία. Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Ανάλυση του Πανεπιστημίου Πατρών Σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση του Πανεπιστημίου Πατρών, η τιμή των αντιοξειδωτικών-πολυφαινολών για το αλεύρι κριθαριού ολικής του αγροκτήματος Αντωνόπουλου είναι 1663 mg/Κg! Οι πολυφαινόλες είναι μια κατηγορία αντιοξειδωτικών οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και θωρακίζουν τον οργανισμό από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο. Η τιμή των 1663 mg/Kg για το αλεύρι κριθαριού ολικής του αγροκτήματος Αντωνόπουλου είναι εξαιρετικά υψηλή και δεν υπάρχει αντίστοιχή του σε άλευρα και προϊόντα δημητριακών στο εμπόριο. Το αλεύρι κριθαριού παρασκευάζεται από 100% Αλογοκρίθαρο της διατηρητέας αβελτίωτης τοπικής ποικιλίας «ΑΧΙΛΛΕΙΟΣ» («ACHILIOS»). Μία παλιά αβελτίωτη τοπική ποικιλία κριθαριού όπως όλα τα δημητριακά που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα Αντωνόπουλου, η οποία ποικιλία έχει μικρή παραγωγή αλλά όμως διαθέτει υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Σχολιαστές του Ομήρου αναφέρουν: ” Ἀχίλλειαι κριθαί λέγονται, ἡρωϊκῆς ἐκεῖ ναι ἱπποτροφίας εἰσίν.” Δηλαδή: Αχίλλειος κριθή λεγόταν το κριθάρι που τάιζε τα άλογά του ο Μυρμιδόνας Αχιλλέας για την υψηλή διατροφική του αξία. Δείτε εδώ την ανάλυση Διατροφικά οφέλη -Πλούσια πηγή μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου κα ψευδαργύρου. -Πλούσια πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου,στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και στη μείωση της χοληστερόλης. -Πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β. -Πλούσια πηγή λυσίνης. Δείτε εδώ συνταγή γιακριθαρένιο ψωμί χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη κατάλληλο για διαβήτη τύπου 2 κριθαρένιο ψωμί 100% από κριθαρένιο αλεύρι και εδώ   
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΡΕΒΥΘΙΟΥ

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΡΕΒΥΘΙΟΥ (500g , 1kg)

Αλεύρι ρεβυθιού ολικής άλεσης από τοπική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας. Το ρεβύθι είναι γνωστό για την πλούσια περιεκτικότητά του σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και είναι εύπεπτο. Ιδανικό για παρασκευές ψωμιού, pancakes, κέικ, μπισκότα και αλμυρά αρτοσκευάσματα. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Συστατικά: 100% αλεύρι ρεβυθιού ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan & χορτοφάγους Συνθήκες διατήρησης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος Τι το κάνει ξεχωριστό
  • 100% ελληνικό, βιολογικό ρεβύθι γηγενούς ποικιλίας • Πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες • Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο • Φυσική γεύση και ήπιο άρωμα
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη Το αλεύρι ρεβυθιού δημιουργεί ζύμη με γεμάτο σώμα και πυκνή υφή, χωρίς να φουσκώνει όσο το σιτάρι, λόγω της έλλειψης γλουτένης. Προσφέρει πλούσια, φυσική γεύση και ζεστό χρυσαφένιο χρώμα στις παρασκευές σας. Ιδανικό για χρήση μόνο του σε pancakes, κέικ, μπισκότα και αλμυρά αρτοσκευάσματα, ή σε συνδυασμό με άλλα άλευρα για πιο αφράτες ζύμες και καλύτερη ελαστικότητα. Ιδανικό για
  • Ψωμιά και κουλούρια • Pancakes, muffins και κέικ • Μπισκότα και αλμυρά αρτοσκευάσματα • Προσθήκη σε smoothies ή ενεργειακές μπάρες
Χρήσιμες Συμβουλές
  • Συνδυασμός με άλλα άλευρα:αλεύρι σίτου μαλακό, για όλες τις χρήσεις, ντίνκελ ή ζέας για πιο αφράτες ζύμες και καλύτερη συνεκτικότητα.
  • Προσθήκη για θρέψη και χρώμα:Μικρή ποσότητα αλευριού ρεβυθιού μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε ζύμη (ψωμί, κέικ κ.λπ.) για να προσθέσει πρωτεΐνη, φυσικό ζεστό χρώμα και πλούσια γεύση.
Διατροφικά Οφέλη
  • Πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη για κορεσμό και ενέργεια • Πλούσιο σε φυτικές ίνες για υγιή πέψη • Πηγή βιταμινών και πολύτιμων μετάλλων
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΙΚΑΛΕΩΣ (1kg)

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΙΚΑΛΕΩΣ (1kg)

Αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία του αγροκτήματος «PΗTHIA» («ΦΘΙΑ»), εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολύχρονο αγώνα. Συστατικά: Αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: Βλέπε πάνω στη συσκευασία Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Έρευνα του τμήματος Φαρμακευτικής του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών Το αλεύρι σίκαλης ολικής του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου σύμφωνα με έρευνα του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ)έχει αποδεδειγμένα εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ (που διατηρούνται και μετά το ψήσιμο!). Οι πολυφαινόλες είναι μια κατηγορία αντιοξειδωτικών οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και έχουν αντικαρκινική και καρδιοπροστατευτική δράση. Με περιεκτικότητα που ξεπερνάει το 1 γραμμάριο φαινολών ανά κιλό, οι παραδοσιακές ποικιλίες σιτηρών του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου αποδείχτηκε ότι περιείχαν έως και τριπλάσια ποσότητα φαινολών σε σχέση με αντίστοιχα σιτηρά από την Ευρώπη, την Αμερική και την Ασία. Διαβάστε ολόκληρη την έρευνα εδώ. Διατροφικά οφέλη -Πλούσια πηγή μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου κα ψευδαργύρου. -Πλούσια πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου,στην πρόληψη και στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του διαβήτη και στη μείωση της χοληστερόλης. -Πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β. -Πλούσια πηγή λυσίνης. Δείτε εδώ συνταγή για ψωμί σίκαλης ολικής χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, κατάλληλο για διαβήτη τύπου 2  
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΙΤΟΥ ΜΑΛΑΚΟ

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΙΤΟΥ ΜΑΛΑΚΟ (1kg)

Αλεύρι ολικής μαλακό βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία «Ορεινό Διλόφου» του αγροκτήματος. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό & Ευρωπαϊκό Κατάλογο Σιτηρών, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα, καθαρότητα και μοναδική θρεπτική αξία. Ένα αυθεντικό μαλακό αλεύρι που φέρνει τη γεύση της παράδοσης στο σύγχρονο τραπέζι. Διακρίνεται για το φυσικό του άρωμα, την πλούσια γεύση και την μαλακή υφή, προσδίδοντας αυθεντικό χαρακτήρα σε κάθε παρασκευή. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας όλα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του σιταριού. Ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας. Συστατικά: σίτος μαλακός ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Τι το κάνει ξεχωριστό
  • Από διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία σίτου
  • Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
  • Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
  • Πλούσια γεύση και μαλακή, γεμάτη υφή
  • Σταθερό αποτέλεσμα σε γλυκές και αλμυρές συνταγές και ζύμες
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη Δημιουργεί ζύμες μαλακές, αφράτες και εύκολες στο άνοιγμα, με ομοιόμορφο ψήσιμο και διατήρηση του όγκου. Ιδανικό για παραδοσιακές, γλυκές και αλμυρές παρασκευές, καθώς και για εορταστικές συνταγές όπως βασιλόπιτες, κέικ, τσουρέκια, κουραμπιέδες και μελομακάρονα. Ιδανικό για:
  • Ψωμί και αρτοσκευάσματα
  • Κέικ και γλυκά
  • Βασιλόπιτες
  • Τσουρέκι
  • Μπισκότα, κουλουράκια, κριτσίνια
  • Κρέπες, τορτίγιες
  • Πίτες και χειροποίητα φύλλα
  • Πίτσες και κάθε είδους ζύμες
Tip χρήσης: Για καλύτερη ελαστικότητα στις ζύμες, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα. Διατροφικά Οφέλη:
  • Σύνθετοι υδατάνθρακες για σταθερή και διαρκή ενέργεια, υποστηρίζοντας καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για καλή πέψη και αίσθηση κορεσμού
  • Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα για υγιή μεταβολισμό και νευρική λειτουργία
Συνταγές με αλεύρι μαλακό ολικής Αφράτο σπιτικό ψωμί ολικής με μαλακό αλεύρι Τυροπιτάκια κουρού ολικής  Κέικ σοκολάτας ολικής  Σπιτικές τορτίγιες ολικής  Κριτσίνια ολικής σε 3 εκδοχές (πολύσπορα – τυριού – καρότου)  Πίτσα ολικής με σάλτσα, βασιλικό, φέτα, κάπαρη και ελιές  Κρέπες ολικής άλεσης  Tσουρέκι παραδοσιακό  Βασιλόπιτα με πορτοκάλι, μπαχαρικά & μαστίχα Χίου  Πασχαλινά κουλουράκια της Λαμπρής Κουραμπιέδες με αλεύρι μαλακό ολικής  Μπισκότα ολικής με βρώμη και μπανάνα  Λουκουμάδες με μέλι και κανέλα   
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΚΛΗΡΟ

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΚΛΗΡΟ (1kg)

Αλεύρι ολικής σκληρό βιολογικής γεωργίας από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία «Ντεβέτα Διλόφου» του αγροκτήματος. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι επίσημα εγγεγραμμένη στον Εθνικό & Ευρωπαϊκό Κατάλογο Σιτηρών, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα, καθαρότητα και μοναδική θρεπτική αξία. Ένα αυθεντικό σκληρό αλεύρι που συνδυάζει παράδοση και σύγχρονη χρήση. Διακρίνεται για το φυσικό άρωμα, την πλούσια γεύση και τη γεμάτη, αγροτική υφή, προσδίδοντας αυθεντικό χαρακτήρα σε κάθε παρασκευή. Παράγεται σε πετρόμυλο σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να διατηρούνται τα φυσικά αρώματα και τα θρεπτικά συστατικά του σιταριού. Ιδανικό για όσους αναζητούν προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας. Συστατικά: σίτος σκληρόςολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος Τι το κάνει ξεχωριστό
  • Από διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία σίτου
  • Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
  • Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
  • Πλούσια γεύση και γεμάτη υφή
  • Σταθερό αποτέλεσμα σε γλυκές και αλμυρές συνταγές και ζύμες
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη Δημιουργεί ζύμες με σώμα και ανθεκτικότητα, ιδανικό για παραδοσιακές συνταγές, ψωμί, πίτες, κέικ, τσουρέκια, μπισκότα και πίτσες. Ιδανικό για:
  • Ψωμί ολικής σκληρού σίτου
  • Πίτες και χειροποίητα φύλλα
  • Μπισκότα, κουλουράκια και κριτσίνια
  • Ζύμη για πίτσες
  • Κρέπες και τορτίγιες
  • Κέικ, τσουρέκια και βασιλόπιτες ολικής
Χρήσιμες Συμβουλές
  • Συνδυάζεται συχνά με μαλακό αλεύριή αλεύρι για όλες τις χρήσειςγια πιο αφράτη ψίχα, ειδικά σε γλυκές παρασκευές.
  • Για καλύτερη ελαστικότητα στις ζύμες, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα.
Διατροφικά Οφέλη:
  • Σύνθετοι υδατάνθρακες για σταθερή και διαρκή ενέργεια, υποστηρίζοντας καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για καλή πέψη και αίσθηση κορεσμού
  • Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα για υγιή μεταβολισμό και νευρική λειτουργία
Συνταγές με αλεύρι σκληρό ολικής Ψωμί ολικής άλεσης με βιολογικό σκληρό αλεύρι  Σπιτικές πίτες ολικής για σουβλάκι   
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή
ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ (500g)

Αλεύρι φαγόπυρου ολικής άλεσης από ελληνική γηγενή ποικιλία βιολογικής γεωργίας. Πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Έχει γήινη, ελαφρώς πικρή γεύση και δίνει ζύμες με γεμάτη, πυκνή υφή, ιδανικό για ψωμί, πίτες, pancakes, κρέπες, μπισκότα, κράκερ και παραδοσιακά αρτοσκευάσματα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα άλευρα για πιο αφράτα αποτελέσματα. Αλέθεται σε πετρόμυλο ψυχρής άλεσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας αναλλοίωτα τα φυσικά αρώματα και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ιδανικό για όσους αναζητούν προϊόντα με παραδοσιακή γεύση και υψηλή διατροφική αξία. Συστατικά: 100% αλεύρι φαγόπυρου ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας Κατάλληλο για vegan& χορτοφάγους Συνθήκες διατήρησης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος Τι το κάνει ξεχωριστό
  • Από ελληνική γηγενή ποικιλία
  • Πιστοποιημένη βιολογική γεωργία
  • Ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο
  • Πλούσια, γεμάτη γεύση και παραδοσιακή υφή
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
Υφή & Απόδοση στη Ζύμη Δίνει ζύμη με γεμάτη, πυκνή υφή και χαρακτηριστική γήινη, ελαφρώς πικρή γεύση. Δεν φουσκώνει εύκολα λόγω έλλειψης γλουτένης, γι’ αυτό συνιστάται είτε σε ζύμες χωρίς γλουτένη είτε σε συνδυασμό με άλλα άλευρα (σιτάρι, ντίνκελ, αμύγδαλο) για πιο αφράτα αποτελέσματα. Προσφέρει παραδοσιακό, ρουστίκ χαρακτήρα σε ψωμί, πίτες, κράκερ και γλυκές ζύμες. Η ζύμη μπορεί να είναι λίγο θρυμματίσιμη, γι’ αυτό καλό είναι να αφήνεται να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα ή το ψήσιμο. Ιδανικό για:
  • Ψωμί ολικής, χωρίς γλουτένη ή σε μίγματα με άλλα άλευρα για πιο αφράτη ψίχα
  • Πίτες και χειροποίητα φύλλα
  • Μπισκότα, κουλούρια, κράκερ και κριτσίνια
  • Ζύμη για πίτσες
  • Κρέπες, τορτίγιες και pancakes
  • Κέικ και γλυκές παρασκευές
  • Τσουρέκια, μελομακάρονα και βασιλόπιτες ολικής
Χρήσιμες Συμβουλές
  • Συνδυάστε το αλεύρι φαγόπυρου με μαλακό αλεύρι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ντίνκελ ή ζέας για πιο αφράτη ζύμη. Συνήθως 30–50% του συνολικού αλευριού μπορεί να είναι φαγόπυρο, για καλύτερο φούσκωμα και λιγότερο θρυμματίσιμη υφή.
  • Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν το άνοιγμα για μεγαλύτερη ελαστικότητα.
  • Για έξτρα θρέψη προσθέστε μικρή ποσότητα φαγόπυρου σε οποιαδήποτε ζύμη για πλούσια γεύση, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, ακόμη και σε συνταγές που κανονικά χρησιμοποιούν σιτάρι.
Διατροφικά Οφέλη
  • Πλούσιο σε φυτικές ίνες, που βοηθούν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, για ενέργεια και κορεσμό
  • Πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος B, για υγιή μεταβολισμό και νευρική λειτουργία
Περισσότερα για την διατροφική αξία του φαγόπυρου εδώ  Συνταγές με αλεύρι φαγόπυρου Άζυμο ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου και λιναρόσπορο   
Προσθήκη στο καλάθι
Γρήγορη προβολή